Se vuoi ottenere l’effetto WOW quando porti a tavola gli spaghetti al pesto, falli così: io ci metto burrata e croccante guanciale, in 10 minuti che gusto!
Veloci da fare, belli da vedere e ancora più buoni da mangiare, questi spaghetti sono un’esplosione di sapori che ti conquisteranno dal primo assaggio. Perfetti quando hai voglia di qualcosa di sfizioso ma non complicato, sono il piatto che risolve la cena con un tocco da chef, anche se hai solo 10 minuti e la voglia di cucinare è sotto zero.
Ciò che rende WOW queto piatto, è sicuramente la combinazione perfetta di sapori semplici e ben combinati. Andremo infatti a realizzare una base perfetta di basilico fresco, parmigiano, pecorino, pinoli e olio extravergine d’oliva, ottenendo un pesto saporito. Ma il vero tocco di classe, è l’unione con la burrata cremosa e il guanciale croccante, che completa il piatto rendendolo irresistibile ed originale. Il contrasto è infatti pazzesco, un abbinamento che funziona alla perfezione e che rende questo primo piatto una vera bomba di gusto.
Insomma, una ricetta semplice ma esplosiva da preparare anche all’ultimo minuto ma da considerare proprio come piatto gourmet. Si perché con un po’ di fantasia, puoi dargli anche un effetto scenografico pazzesco. Basta servilo con un ciuffo di burrata in cima e qualche briciola di guanciale extra, per fare un figurone. Dunque non perdere tempo, allaccia il grembiule e provala non tornerai più indietro. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Per 4 persone
400 g di spaghetti
80 g di basilico fresco
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
40 g di pinoli
90 ml di olio extravergine d’oliva
Inizia col mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti. Intanto, prepara il pesto, versando nel mixer il basilico, parmigiano, pecorino, pinoli, l’olio e lo spicchio d’aglio se ti piace. Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia e tienila da parte.
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A questo punto taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in padella a fuoco medio finché non diventa croccante, dopodiché scolalo e tienilo da parte su carta assorbente. Cuoci intanto gli spaghetti in abbondante acqua salata finché non saranno al dente.
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Terminata la cottura, scolali e tieni da parte un mestolo di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella senza il guanciale, aggiungi il pesto e un goccio di acqua di cottura per amalgamare bene. Aggiungi poi la burrata spezzettata e mescola solo leggermente, lasciandola in parte intera per un effetto cremoso. Completa ogni piatto con il guanciale croccante e, se vuoi, una spolverata di parmigiano extra, servilo subito e preparati agli applausi, in 10 minuti hai fatto un capolavoro. Buon appetito!
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