Mi basta un morso per ritornare bambina: la torta paradiso è soffice come una nuvola e talmente buona che nemmeno la farcia ti serve!
Appena la sforno, la casa profuma di buono come quando da piccola tornavo da scuola e trovavo la merenda pronta. La torta paradiso è un vero capolavoro, così soffice e delicata che si scioglie in bocca e non ti serve nemmeno farcirla, perché è perfetta così com’è, con quella sua leggerezza che conquista ad ogni morso.
La ricetta, è felice per chiunque e si prepara con un mix perfetto di burro, uova, zucchero a velo, fecola e profumi irresistibili. La scorza di limone e arancia infatti, fanno la differenza, rendendo l’impasto così profumato che si diffonde davvero in tutta la casa. E poi la consistenza è pazzesca, così morbida ma compatta il giusto, tanto che ogni fetta tagliata resta bella alta, soffice e umida.
Torta paradiso: la ricetta perfetta della felicità!
Insomma, questa si che è la torta ideale da gustare a colazione, con una tazza di latte o un caffè ma anche per un pomeriggio in cui hai voglia di qualcosa di semplice ma goloso. Vuoi un consiglio? Servila solo con una spolverala di zucchero a velo quando si sarà raffreddata e vedrai che figura fa, anche se hai ospiti. Allaccia quindi il grembiule e seguimi, vedrai che è davvero un gioco da ragazzi prepararla e farà impazzire chiunque grandi e piccini. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi
Ingredienti per la Torta paradiso
Stampo da 26 cm
3 uova intere
6 tuorli
60 g di zucchero
3 g di sale
260 g di burro
260 g di zucchero a velo
100 g di fecola di patate
130 g di farina 00
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci in polvere
1 bustina di vanillina
Un limone di cui la scorza grattugiata
Un’arancia di cui la scorza grattugiata
Come si prepara la Torta paradiso
Inizia mettendo il burro fuori dal frigo per un po’ e lascialo ammorbidire per bene. Deve essere bello morbido per montarlo come si deve. In una ciotola capiente poi lavora il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
A parte, monta le uova intere con i tuorli, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Incorpora successivamente le uova montate alla crema di burro, mescolando con una spatola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Infine unisci anche la vanillina, le scorze grattugiate di agrumi e poi la fecola, la farina e il lievito setacciati.
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Mescola mi raccomando con movimenti delicati, così non rischi di smontare tutto e versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno e livella bene la superficie. Cuoci in forno ventilato già caldo a 170 gradi per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di toglierla dal forno. Una volta cotta, falla raffreddare bene su una grata e ovviamente servila con una bella spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
