Con un mazzetto di asparagi e pochi ingredienti giusti puoi preparare un primo piatto cremoso e profumato, perfetto per risolvere il pranzo in modo semplice ma davvero appagante.
Quando gli asparagi sono di stagione diventano subito protagonisti della cucina. In questa ricetta si uniscono al salmone per creare un condimento equilibrato, delicato ma saporito. Le penne sono il formato ideale, perché trattengono bene il condimento e rendono il piatto cremoso senza bisogno di panna.
È una ricetta pratica, veloce e adatta a ogni occasione. Sembra un piatto elaborato, ma in realtà si prepara in pochi passaggi mentre la pasta cuoce.
Asparagi e salmone, l’abbinamento che convince
Il gusto delicato degli asparagi si sposa perfettamente con il salmone, creando un condimento armonioso e leggero. Gli asparagi restano morbidi ma consistenti, mentre il salmone aggiunge sapore senza coprire la verdura. Un equilibrio semplice ma riuscitissimo, ideale per un primo piatto completo.
La cottura breve permette di mantenere i sapori freschi e naturali, rendendo la ricetta adatta anche a chi cerca qualcosa di gustoso ma non pesante.
Ingredienti semplici e ben bilanciati
Pochi ingredienti, facilmente reperibili, bastano per ottenere un ottimo risultato. La qualità degli asparagi è fondamentale, perché sono il cuore del piatto.
Per preparare le penne con asparagi e salmone servono:
- 320 g di penne
- 1 mazzetto di asparagi
- 150 g di salmone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe quanto basta
Il procedimento veloce e pratico
La preparazione è rapida e si conclude in pochi minuti. Seguendo questi passaggi, il pranzo è pronto senza stress.
- Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale dura e tagliali a rondelle.
- Scalda l’olio in padella con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi gli asparagi e cuocili finché risultano teneri.
- Unisci il salmone a pezzetti e lascialo insaporire brevemente.
- Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente.
- Versa la pasta nella padella e salta tutto per un minuto.
- Aggiungi poca acqua di cottura se serve e regola di sale e pepe.
L’acqua di cottura aiuta a legare il condimento, rendendo il piatto cremoso e ben amalgamato.
Con un mazzetto di asparagi risolvi davvero il pranzo
Questa ricetta funziona perché è veloce, stagionale e completa. In poco tempo porti in tavola un primo piatto gustoso e soddisfacente, perfetto anche quando hai poco tempo. Un piatto semplice che sembra speciale, ideale da rifare ogni volta che gli asparagi sono protagonisti della stagione.
