Un plumcake rustico così non l’hai mai mangiato, non c’è traccia di verdure e salumi, ma è ugualmente buono, lo servo al posto del pane

Questo si che è un plumcake rustico da provare non servono verdure e salumi, ma è ugualmente buono, chi porta più pane a tavola, vogliono solo questo!

Oggi ti voglio proporre questa ricetta, una focaccia che sembra un plumcake, soffice, priofumato e salato. Nell’impasto non metto verdure, neanche salumi, ma semplicemente del Parmigiano Reggiano grattugiato.

Lo servo come pane e devo dire che è un successone. Fetta dopo fetta sparirà da piatto, credimi, a casa mia ogni volta va a ruba, provare per credere!

Plumcake rustico che lo servo al posto del pane, impossibile non lasciarsi tentare

Con questa ricetta farai il botto, da quando ho sperimentato questa versione la vogliono solo così la focaccia, soffice e morbida dentro e un po’ croccante fuori. Provala anche tu! Se vuoi puoi conservarla per alcuni giorni in un contenitore a chiusura ermetica se non va a ruba prima!

Ingredienti per 6 persone

• 200 g di farina 00
• 90 ml di latte
• 25 ml di acqua a temperatura ambiente
• 15 ml di olio extravergine d’oliva
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 g di lievito di birra disidratato
• un po’ di sale
• rosmarino q.b.
• origano q.b.

Procedimento del plumcake focaccia

Per la preparazione di questo plumcake iniziamo a preparare tutti gli ingredienti su un piano da lavoro, poi mettiamo in una ciotola la farina setacciata, uniamo anche il lievito di birra disidratato.

Mescoliamo e poi aggiungiamo il latte, l’olio e l’acqua a temperatura ambiente, lavoriamo tutti gli ingredienti ed infine aggiungiamo il sale, il Parmigiano Reggiano grattugiato, impastiamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.

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Tutto quello che devi fare è trasferire l’impasto in una ciotola un po’ infarinata e copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per almeno 3 ore.

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Trascorso il tempo togliamo l’impasto dalla ciotola e trasferiamo in uno stampo per plumcake che deve essere ben imburrato e oleato. Spennelliamo un po’ di olio e aggiungiamo origano e poco sale e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 200°C e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, spegniamo il forno a cottura terminata e poi serviamo il plumcake focaccia una volta raffreddato.

Buon Appetito!