Un super secondo quello che servo stasera. Caramello due cipolle e la magia è fatta. Mai assaggiato un pollo così. Ecco a voi il pollo alla birra con cipolle caramellate.
Il pollo alla birra con cipolle caramellate è uno di quei piatti che ti fanno pensare subito alla convivialità, profumi intensi, carne tenera e un gusto leggermente dolce che conquista tutti. La prima volta che l’ho provato ero scettico sull’abbinamento birra cipolle, ma la magia è stata immediata, le cipolle si trasformano in una crema morbida e dolce, mentre la birra aggiunge profondità e un aroma leggermente tostato.
Questo piatto è perfetto per una cena informale perché puoi prepararlo con anticipo e lasciarlo cuocere lentamente. L’aspetto più bello è vedere la carne dorarsi, il liquido ridursi e le cipolle diventare caramellate, mentre il profumo invade tutta la cucina. È un comfort food rustico, ma elegante che riesce sempre a sorprendere.
Pollo con cipolle caramellate
Il contrasto tra la morbidezza del pollo, la dolcezza delle cipolle e il sapore leggermente amarognolo della birra crea un equilibrio unico. Ogni boccone e pieno di gusto e il piatto diventa ancora più buono se accompagnato da purè di patate o pane croccante per fare la scarpetta.
Ingredienti
- Cosce di pollo 6
- cipolle 3
- birra chiara 330 ml
- olio extravergine di oliva tre cucchiai
- burro 30 g
- sale e pepe
- zucchero uno cucchiaino
- rosmarino fresco un rametto
Un super secondo quello che servo stasera. Caramello due cipolle e la magia è fatta. Mai assaggiato un pollo così. Procedimento
Sbuccia e affetta le cipolle a fette sottili. In una padella capiente fai rosolare il pollo con olio e burro fino a doratura su tutti i lati. Togli il pollo e mettilo da parte. Nella stessa padella aggiungi le cipolle, lo zucchero e un pizzico di sale e falle cuocere a fuoco basso fino a caramellare, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il rametto di rosmarino e lascia insaporire per qualche minuto.
Pollo alla cipolla caramellata, come si prepara
Rimetti il pollo nella padella, versa la birra e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire coperto per circa 35/40 minuti, girando il pollo a metà cottura e facendo attenzione che le cipolle non si attacchino. Quando il pollo è cotto e la birra si è ridotta formando una salsa densa e lucida, servi caldo accompagnato dalle cipolle caramellate. Il piatto ha un equilibrio perfetto tra dolcezza aromaticità e sapore intenso della carne, irresistibile al palato. Ed io ho spaccato di nuovo!
