Meno di 100 calorie a porzione, ma gratinato filante e saporito: questo piatto ti strapperà un sorriso anche quando non vuoi eccedere con le calorie in tavola.
Spesso quando si è a dieta perché si vuole eliminare qualche chiletto di troppo o semplicemente si vuole restare leggeri dopo un week end in cui si è mangiato più del solito, l’unica opzione plausibile sembrano pasti lessi e senza condimento.
La realtà è che si può cucinare e mangiare in modo gustoso pur senza eccedere con i grassi, semplicemente usando gli ingredienti giusti ed un po’ di fantasia. Ecco pronto quindi un piatto genuino e veramente gustoso per tutta la famiglia, con meno di 100 calorie a porzione: non ti sembrerà vero per quanto è appetitoso!
Ingredienti per 4 persone
500 gr di spinaci
Per realizzare questo piatto iniziate con la besciamella: in un pentolino versate un terzo del latte previsto dalla ricetta e unite l’amido di mais setacciato a pioggia mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. A questo punto iniziate ad incorporare a filo il restante latte poco alla volta e sempre continuando a mescolare, quindi trasferite tutto sul fuoco con la fiamma al minimo. Quando sarà caldo unite sale, pepe ed un pizzico di noce moscata se vi piace e lasciate addensare gradualmente sempre continuando ad amalgamare.
Lasciatela abbastanza morbida, non troppo densa. Raggiunta la consistenza desiderata spegnete e fate raffreddare completamente. Se necessario, quando è ancora calda, eliminate eventuali grumi con un mixer ad immersione. Procedete ora pulendo gli spinaci: eliminate le foglie deperite e non integre e sciacquate bene le restanti con abbondante acqua corrente. Lasciate sgocciolare bene.
A questo punto versate la besciamella (mettetene da parte un po’ per la guarnizione finale) e gli spinaci in un recipiente: mescolate bene e trasferite tutto in una pirofila unta, alternando con il salmone affumicato a pezzetti . Ultimate ricoprendo con la restante besciamella ed un po’ di salmone affumicato e trasferite in forno a 200 gradi per 20 minuti circa. Spegnete, lasciate intiepidire un attimo e servite!
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