Una cena sfiziosa ma leggera è quella che serve stasera. Preparo delle crocchette che se le litigheranno tutti

Una cena sfiziosa ma leggera è quella che serve stasera. Preparo delle crocchette che se le litigheranno tutti, uso le patate e vedere che come sono semplici e leggere.

Le crocchette di patate light sono la versione leggera di uno dei comfort food più amati, perfette per chi vuole gustare uno snack sfizioso senza appesantirsi. Si tratta di una variante senza frittura delle classiche crocchette, cotte al forno o in friggitrice ad aria per ridurre al minimo l’apporto di grassi senza sacrificare il sapore. Queste crocchette sono ideali come antipasto, contorno o persino come piatto unico, accompagnate da una fresca insalata o una salsa leggera a base di yogurt. Morbide all’interno e leggermente croccanti fuori, sono una delizia per grandi e piccoli.

Prepararle in casa è anche un modo divertente per sperimentare in cucina. Puoi personalizzarle con erbe aromatiche, spezie o formaggi a pasta dura grattugiati, dando così un tocco personale alla ricetta. Inoltre, le crocchette di patate light sono un’ottima soluzione per utilizzare delle patate lesse avanzate, evitando sprechi. Il segreto per ottenere delle crocchette perfette sta nel bilanciare bene l’impasto: deve essere morbido ma compatto, così da mantenere la forma durante la cottura.

Crocchette di patate light

La loro leggerezza non le rende meno gustose, anzi: grazie alla cottura al forno o alla friggitrice ad aria, si ottiene una crosticina dorata che avvolge un cuore soffice e saporito. È una ricetta che si presta a infinite varianti, rendendola versatile e adatta a ogni occasione. Non richiede grandi abilità culinarie e il risultato è sempre soddisfacente, un successo assicurato per ogni pasto in famiglia o tra amici.

Ingredienti

Patate 600 g

Parmigiano grattugiato 40 g

Albume d’uovo 1

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Pangrattato 50 g

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Noce moscata q.b.

Olio extravergine d’oliva 10 ml

Una cena sfiziosa ma leggera è quella che serve stasera. Preparo delle crocchette che se le litigheranno tutti. Procedimento

Per preparare le crocchette di patate light, inizio lessando le patate con la buccia in abbondante acqua salata finché non diventano morbide al punto giusto. Dopo averle scolate, le lascio intiepidire per qualche minuto prima di pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate direttamente in una ciotola capiente. Aggiungo il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero macinato fresco e una grattugiata di noce moscata per dare un aroma più ricco. Unisco il prezzemolo fresco tritato finemente per un tocco di freschezza e infine l’albume d’uovo, che serve a legare l’impasto senza appesantirlo. Mescolo bene il tutto con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e facilmente modellabile. Con le mani leggermente inumidite, formo delle crocchette cilindriche o ovali, cercando di farle tutte delle stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme. Le passo una alla volta nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene su tutta la superficie.

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Come fare le crocchette di patate light

Se voglio ottenere una crosticina ancora più croccante, posso spennellare leggermente ogni crocchetta con un filo d’olio extravergine d’oliva prima di disporle su una teglia foderata con carta da forno. Riscaldo il forno a 200°C e inforno le crocche per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente su tutti i lati. Se utilizzo la friggitrice ad aria, imposto la temperatura a 180°C e cuocio per 15-20 minuti, controllando frequentemente per evitare che si scuriscano troppo. Una volta pronte, le crocchette di patate light sono pronte per essere servite calde, magari accompagnate da una salsa leggera allo yogurt o da un’insalata fresca. Il loro sapore delicato e la consistenza irresistibile le rendono perfette per qualsiasi occasione.

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