Non è domenica senza dolce, ma questa volta lo faccio fresco e leggero: con questa mousse al limone concludo davvero il pranzo in bellezza!
Quando arriva il caldo, sfodero subito i miei dessert senza cottura e preferibilmente con ingredienti fruttati, devo dire però che il limone é senza dubbio uno dei miei preferiti in tutti i sensi.
Lascia un profumo speciale ed anche il gusto non ha rivali, riesce sempre a dare qualcosa in più a qualsiasi preparazione.
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Ingredienti
3 limoni
250 ml di panna fresca liquida
125 gr di yogurt greco magro
170 gr di zucchero a velo
Preparazione della mousse leggera al limone
Per realizzare questa mousse deliziosa, iniziate lavando bene i limoni: asciugateli e tagliateli a pezzi, prelevate la polpa e privatela dei semi. Versatela in un mixer, azionando a più riprese in modo da ottenere un composto uniforme, quindi filtratelo e mettetelo in un recipiente. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate in modo da ottenere una crema liscia ed uniforme. Fatto ciò versate la panna fresca ben fredda in un recipiente e montatela a neve ben ferma: fatto ciò iniziate ad incorporare lo yogurt greco ben freddo un cucchiaio alla volta e mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di perdere spumosità. A questo punto incorporate anche la crema di limoni e zucchero, sempre con lo stesso procedimento ed una volta terminato questo passaggio, coprite con la pellicola trasparente e trasferite in frigorifero a rassodare per circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario prendete un sac a poche e riempitelo con la mousse, versate nelle coppe o nei bicchieri e decorate come preferite, usando ad esempio le bucce dei limoni avanzati: servite subito e lasciatevi conquistare dalla sua dolcezza!
