Combattere il freddo a tavola? Semplice se prepari la pasta semi boscaiola con tanti ingredienti goduriosi e perfetti per stare insieme
Buona e piena, la pasta semi boscaiola ci salva in diverse occasioni, anche quando abbiamo ospiti a tavola. Bastano della pasta corta (tutti i formati vanno bene), un po’ di salsiccia di suino e dei funghi misti: freschi quando è stagione, congelati sempre.
Poi la panna e il condimento è pronto, per un risultato da favola. E adesso tutti vorranno conoscere i nostri segreti.
Nella nostra pasta semi boscaiola anche la panna ha un suo ruolo preciso. Se però vogliamo alleggerire la ricetta, nessun problema. Al suo posto possiamo usare un formaggio cremoso, sempre fatto amalgamare in padella con i funghi e la salsiccia. In questo caso però aumentiamo l’olio, almeno un paio di cucchiaio in più.
Ingredienti:
450 g pasta corta
Prendiamo una padella, mettiamo a scaldare l’olio insieme allo spicchio di aglio e accendiamo a fiamma medio-bassa. Poi aggiungiamo anche il peperoncino tagliato a fettine e facciamo prendere calore.
Aggiungiamo i funghi tagliati a fettine, freschi oppure congelati e lasciamo cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. A quel punto aggiungiamo la salsiccia sbriciolata con le mani dopo averla estratta dal suo budello. Lasciamo cuocere per altri 15 minuti tutto insieme e intanto caliamo la pasta corta.
Assaggiamo il condimento e così ci regoliamo per il sale. Poi completiamo con la panna da cucina e un mestolino di acqua di cottura della pasta e il condimento è pronto.
Scoliamo la pasta un paio di minuti prima che arrivi al dente direttamente nella padella con la salsa e se ci sembra troppo secca allunghiamo ancora con un mestolino di acqua.
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Mescoliamo bene, il risultato finale deve essere quello di un primo cremoso.
Spegniamo, mettiamo nei piatti e completiamo con delle foglioline di timo tritate. La nostra pasta semi boscaiola è pronta, buona da gustare in compagnia.
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