Unendo patate e peperoni insieme, facciamo dei croccantissimi medaglioni fritti

Uniamo patate e peperoni facciamo dei croccantissimi medaglioni fritti che saranno perfetti anche se decidiamo di cuocerli al forno.

Abbiamo bisogno di cambiare un po’ le nostre portate perché si sa che variare in cucina significa spingere la nostra fantasia verso nuove ricette e stimolare quindi anche la nostra voglia di buono e di benessere. Senza esagerare nei grassi e senza esagerare nei condimenti, ma utilizzando il giusto, possiamo preparare tante ricette molto buone ed anche dietetiche se procediamo con la cottura senza grassi aggiunti.

Oggi ci cementiamo nella ricetta che prevede l’utilizzo di patate e peperoni che mescolati insieme daranno un sapore straordinario a dei medaglioni, oppure hamburger se gradiamo maggiormente chiamarli così, perfetti anche per le alimentazioni vegetariane.

Medaglioni di patate peperoni

I medaglioni di patate e peperoni sono facilissimi da preparare e soprattutto sono fatti di ingredienti genuini e possono essere cotti sia in padella, quindi fritti, che al forno, ma anche nella friggitrice ad aria con qualche puff di olio e via.

ingredienti

Due peperoni grandi

1 kg di patate

olio extravergine di oliva

aglio uno spicchio

sale

Pepe

pangrattato

formaggio grattugiato

Oggi giochiamo ai grandi chef, improvvisiamo mescolando insieme patate e peperoni e preparando dei simpatici medaglioni fritti. Procedimento

Andiamo con il procedimento ed iniziamo lessando le patate in acqua bollente e cuocendole per bene per poi pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate realizzando una morbida purea. Laviamo per bene i peperoni ed eliminiamo la parte superiore, i semini e i filamenti interni e tagliamoli a pezzettini. Prendiamo la padella antiaderente e versiamo all’interno dell’olio e mettiamo a rosolare lo spicchio di aglio e quando questo si starà rosolando aggiungiamo ai peperoni un mestolo d’acqua e copriamo. Quando i peperoni si saranno ammorbiditi e saranno cotti spegniamo e mettiamo da parte.

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Come fare i medaglioni di patate e peperoni

Una volta che le patate saranno raffreddate e avremo schiacciato per bene realizzando la purea mettiamo all’interno di una ciotola ed aggiungiamo un uovo, il sale, il pangrattato, due cucchiai e il formaggio grattugiato, una spolverata di pepe, ed aggiungiamo anche i peperoni. Prendiamo un cucchiaio di legno e mescoliamo il tutto fino a quando non sarà necessario lavorarlo con le mani. Realizziamo, quindi, delle polpette e schiacciamole leggermente dandogli la forma di hamburger oppure come li abbiamo definiti in questa ricetta, dei medaglioni.passiamoli nel pangrattato e procediamo con la frittura. Se vogliamo realizzare un impanato  più solida e doppia e quindi croccante, prendiamo un altro uovo uovo uovo e prima di impanarli nel pangrattato facciamogli fare un giro nell’uovo.procediamo a questo punto, come dicevo, o con la frittura in padella oppure procediamo al forno o friggitrice ad aria.

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