Le uova rientrano tra quegli alimenti che non conoscono stagionalità, ma questo non significa che i metodi di conservazione non debbano cambiare tra l’inverno e l’estate.
Come abbiamo avuto modo di spiegare in occasione di precedenti articoli, infatti, quando parliamo di uova ci riferiamo a una fonte proteica molto preziosa e versatile, fondamentale all’interno della nostra alimentazione quotidiana.
Proprio per questo motivo è necessario prestare particolare attenzione anche alle modalità con cui le conserviamo, così da preservarne al meglio le proprietà organolettiche e garantirne la sicurezza alimentare.
Ecco perché, se anche tu continui a conservarle in questo modo durante l’estate, stai commettendo un errore molto comune. È arrivato il momento di cambiare metodo.
Uova durante l’estate: come conservarle correttamente?
La risposta può dipendere da diversi fattori, in particolare dall’uso che facciamo delle uova nella nostra quotidianità. Solitamente il consiglio è quello di conservarle a temperatura ambiente, così come avviene anche nei supermercati. Nei punti vendita, infatti, le uova vengono esposte ben lontano dai banchi frigo, e non è un caso.
Bisogna considerare che nei supermercati, sia in estate che in inverno, le temperature interne sono regolate artificialmente, mantenendo così un ambiente costante e più fresco rispetto all’esterno. Per questo motivo si preferisce non refrigerare le uova, evitando anche eventuali sbalzi termici che potrebbero comprometterne la qualità.
Una volta tornati a casa, però, la situazione cambia: conservare le uova a temperatura ambiente durante i mesi freddi può ancora essere accettabile, ma in estate è un’abitudine da abbandonare immediatamente.
Le uova non vanno più tenute in dispensa: ecco perché
Il vero problema, quando si parla di conservazione delle uova, è legato agli sbalzi termici. Questo rischio aumenta notevolmente in estate, quando le temperature possono variare molto tra il giorno e la notte. Inoltre, all’interno delle nostre abitazioni, il caldo accumulato durante il giorno può rendere gli ambienti ancora più sfavorevoli alla corretta conservazione.
Lasciare le uova in dispensa durante la stagione estiva, quindi, le espone a variazioni di temperatura che possono favorire il deterioramento del prodotto e la proliferazione di batteri. La soluzione ideale? Conservare le uova in frigorifero, dove la temperatura è più bassa e soprattutto stabile, permettendo così di rallentarne il processo di deterioramento.
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Attenzione però: anche se conservate in frigo, le uova vanno comunque consumate entro la data di scadenza indicata sulla confezione. Solo così saremo certi di aver utilizzato un prodotto fresco, sicuro e nutriente, mantenendone inalterate tutte le sue caratteristiche.
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