Uova farcite di pesto di asparagi e salmone | un antipasto sfizioso

Uova farcite di pesto di asparagi e salmone, deliziose e belle da vedere, sono perfette per arricchire i vostri antipasti o buffet!

Oggi vi presento una ricetta perfetta per allestire i vostri antipasti o buffet con qualcosa dal sapore estivo! Le uova farcite di pesto di asparagi e salmone, sono semplici e saporite, delizieranno il palato di adulti e bambini, inoltre possono essere farcite con qualsiasi cosa gradite, per avere ogni volta un piatto diverso e gustoso! Ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti, seguendo passo passo il procedimento, il successo è garantito!

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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempi di riposo: 10 minuti

Ingredienti per 6 persone

• 6 uova
• 250 g di asparagi
• 300 g di salmone affumicato
• 1 cipollotto
• 1 spicchio di aglio
• 20 foglie di basilico fresco
• 2 cucchiaini di formaggio grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b
• Sale q.b

Preparazione per le uova farcite di pesto di asparagi e salmone

Per realizzare questa ricetta, iniziate col bollire le uova in un pentolino, lasciatele cuocere per 15 minuti circa, dopodiché scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente e sgusciatele.

Nel frattempo, pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo, tagliateli a tocchetti e fateli bollire in un pentolino con acqua salata, per 7/8 minuti, fatto ciò prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine e uno spicchio di aglio, in cui fate rosolare per un paio di minuti gli asparagi con il cipollotto tritato finemente.

Prendete le uova sode ed estraete i tuorli che andrete a mettere in un mixer insieme agli asparagi e il cipollotto rosolati, le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani, il formaggio grattugiato, sale e olio extravergine di oliva miscelate tutti gli ingredienti fino a quando non una crema omogenea e liscia, lasciate riposare il composto in una ciotola in frigo per 10 minuti.

Ora siete pronti per assemblare il piatto, prendete gli albumi sodi e farciteli con la crema di tuorli e pesto di asparagi, mettendo la crema in una sac à poche con becco a stella, e guarnite con una fettina arrotolata di salmone affumicato. Et voilà, un antipasto sfizioso e saporito da proporre ai vostri ospiti! Buon appetito.

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