Quando arrivano i parenti, soprattutto nelle serate “importanti” o nei pranzi improvvisati, succede sempre la stessa cosa: vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso, che faccia subito atmosfera da buffet, ma senza spendere troppo e senza restare ore ai fornelli.
Ed è qui che entrano in scena loro, i wurstel sciuè sciuè: l’antipasto furbo che con meno di 10 euro ti salva la situazione, mette tutti d’accordo e sparisce dal vassoio in una velocità imbarazzante.
Parliamo dei classici wurstel avvolti nella pasta sfoglia, dorati e profumati, croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti da servire caldi ma buonissimi anche tiepidi.
Wurstel sciuè sciuè in pasta sfoglia
La cosa migliore è che questa ricetta è praticamente “a prova di ospiti”: richiede pochissimi ingredienti, non ha passaggi complicati e ti permette di presentare un antipasto che sembra studiato apposta per un aperitivo in famiglia. E poi, diciamolo, la pasta sfoglia ha quella magia rara: rende speciale qualunque cosa ci metti dentro.
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare è più comoda),
- 10 wurstel,
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare),
- Semi di sesamo o papavero,
- Senape o ketchup per servire.
Ecco come preparare wurstel sciuè sciuè
- La prima cosa da fare è organizzarsi con semplicità: tira fuori la pasta sfoglia dal frigo qualche minuto prima, giusto il tempo che diventi più facile da srotolare senza rompersi. Nel frattempo accendi il forno a 200 gradi in modalità statica (oppure 190 gradi ventilato, se sai che il tuo forno “spinge” molto).
- Srotola il primo rotolo di sfoglia su un tagliere e taglialo a strisce regolari. Se vuoi ottenere dei bocconcini da buffet, puoi anche dividere i wurstel a metà, così avrai pezzi più piccoli e più comodi da prendere. A questo punto avvolgi ogni wurstel con una striscia di sfoglia, senza tirare troppo: deve aderire bene, ma non deve essere “soffocata”, altrimenti in cottura rischia di aprirsi. Se ti rimane un po’ di sfoglia in eccesso, puoi sigillare l’ultimo lembo con una goccia d’acqua o con un pennellino.
- Sistema i rotolini su una teglia con carta forno, distanziandoli leggermente perché in cottura si gonfiano. Ora arriva il passaggio che fa la differenza tra un antipasto “così così” e uno da applausi: la spennellata. Mescola tuorlo e latte e passa un velo leggero sulla superficie. Se ti piace l’effetto da aperitivo, aggiungi semi di sesamo o papavero: oltre a essere belli, danno anche un tocco croccante.
- Inforna per circa 15–18 minuti, finché la sfoglia non diventa ben gonfia e dorata. Il profumo, a quel punto, farà da campanello: ti avviserà che stanno arrivando tutti in cucina.
