Le zucchine arrostite sono uno di quei contorni furbi che salvano il pranzo o la cena: si preparano in 10 minuti, piacciono a tutti e stanno bene davvero con qualsiasi piatto.
Quando hai poco tempo ma non vuoi portare in tavola qualcosa di triste, le zucchine sono sempre una garanzia. Grigliate nel modo giusto diventano saporite, leggere e per niente acquose, perfette anche per chi di solito storce il naso davanti alle verdure.
È una ricetta base da tenere sempre a mente. Pochi ingredienti, zero difficoltà e massimo risultato: il classico contorno che non viene mai rifiutato.
Ingredienti per le zucchine arrostite
Servono pochissime cose, tutte semplici. La qualità delle zucchine fa la differenza, meglio sceglierle sode e non troppo grandi.
Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
- Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, menta o basilico)
Procedimento veloce passo dopo passo
La preparazione è rapidissima. Il segreto è una griglia ben calda, così le zucchine si arrostiscono senza rilasciare acqua.
Procedimento:
- Lava le zucchine e spunta le estremità.
- Tagliale per il lungo a fette di medio spessore.
- Scalda molto bene una piastra o una griglia.
- Disponi le zucchine sulla griglia senza sovrapporle.
- Cuocile 2-3 minuti per lato, girandole una sola volta.
- Quando sono ben dorate, trasferiscile in un piatto.
- Condisci subito con olio extravergine e sale.
- Aggiungi pepe o erbe aromatiche a piacere.
Il trucco per farle venire davvero buone
Uno degli errori più comuni è salare le zucchine prima della cottura. Il sale va aggiunto solo alla fine, altrimenti rilasciano acqua e perdono sapore.
Anche l’olio va messo dopo. Condire a caldo esalta il gusto e mantiene le zucchine leggere e ben arrostite.
Come servirle e abbinarle
Le zucchine arrostite stanno bene con tutto. Sono perfette con carne, pesce, uova e formaggi, ma ottime anche dentro panini o piadine.
Puoi usarle anche come base per altri piatti. Con una marinatura veloce diventano ancora più sfiziose e si conservano bene in frigorifero per un giorno.
Perché sono il contorno salva-cucina
In 10 minuti risolvi davvero il problema del contorno. Niente forno, poca pulizia e risultato assicurato.
È una di quelle ricette semplici che funzionano sempre. Le porti in tavola e spariscono, perché sono leggere, saporite e davvero buonissime.
