Le zucchine gratinate con la mollica sono un piatto versatile e facilissimo, che potrete proporre in ogni occasione. Deliziose come poche, si prestano ad essere un piatto unico oppure un contorno abbondante, in un periodo in cui questi ortaggi si trovano particolarmente freschi e rigogliosi e dunque pieni di sapore.
La consistenza delle zucchine viene resa più gradevole dall’aggiunta della mollica che dona croccantezza al risultato finale, oltre una gratinatura al formaggio veramente stuzzicante che farà impazzire tutti in particolar modo i più piccoli. Certamente i bambini adoreranno questo modo alternativo di mangiare le verdure, non avrete certamente problemi a rendere appetibile questo piatto che per loro sarà una vera e piacevole scoperta. Insomma non vi resta che procurarvi gli ingredienti e realizzare questa ricetta gustosa e facilissima!
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Ingredienti
500 gr di zucchine
2 fette di pane raffermo
150 gr di parmigiano grattugiato
Uno spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate lavando le zucchine. Spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella capiente e versate un po’ di olio extra vergine di oliva. Fate soffriggere uno spicchio di aglio pelato e privato dell’anima e friggete le melanzane appena un minuto per lato in modo che siano dorate e croccanti.
Trasferitele in una pirofila e distribuite sulla superficie il parmigiano grattugiato. Sminuzzate finemente le fette di pane raffermo e tostate le briciole nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine. Cospargete le zucchine con le briciole tostate e passate in forno a 200 gradi in modalità grill per circa 7/8 minuti.
Potete mangiarle subito oppure a temperatura ambiente: il risultato finale sarà comunque strepitoso!
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