Zucchine al forno con prosciutto, formaggio e provola è una ricetta facile per un piatto gratinato, filante e croccante in superficie, perfetto per ogni occasione.
Le zucchine gratinate al forno con prosciutto, formaggio e provola sono uno di quei piatti semplici ma che conquistano al primo assaggio.
Un secondo sfizioso o un contorno ricco, perfetto per quando vuoi portare in tavola qualcosa di gustoso e filante, ma anche veloce da preparare. Le zucchine, leggere e delicate, si uniscono alla cremosità della provola e alla sapidità del prosciutto cotto per creare un piatto sano, completo e super appetitoso. Salvi la cena. Che dire un piatto da provare, la gratinatura finale in forno le rende dorate e croccanti in superficie, con un cuore morbido e filante che farà innamorare tutta la famiglia.
Zucchine gratinate ripiene e filanti, lascia stare la parmigiana di zucchine, ci metti la metà del tempo
Se vuoi una versione più leggera, elimina il prosciutto e aggiungi pomodorini freschi e erbe aromatiche. Per una crosticina super dorata, mescola al pangrattato un cucchiaio di farina di mais. Per un risultato impeccabile tutti gli ingredienti devono essere freschi.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti
Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone
- 3 zucchine medie
- 120 g di prosciutto cotto
- 150 g di provola
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- origano seco q.b.
Procedimento delle zucchine gratinate ripiene
- Lava le zucchine e tagliale nel senso della lunghezza a fette sottili (circa 3-4 mm). Se vuoi una consistenza più morbida, puoi scottarle per 2-3 minuti in acqua bollente salata, poi asciugarle bene. In alternativa, puoi grigliarle leggermente per un sapore più deciso.
- Ungi una pirofila con un filo d’olio e stendi un primo strato di zucchine. Aggiungi fette di prosciutto cotto e provola a pezzetti. Continua a alternare gli ingredienti fino a esaurirli, terminando con uno strato di zucchine.
- In una ciotolina mescola pangrattato, parmigiano, sale, pepe e un filo d’olio. Distribuisci il mix sulla superficie e, se vuoi, aggiungi un pizzico di origano o basilico tritato.
- Inforna a 190°C (statico) o 180°C ventilato per 25-30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante. Negli ultimi 5 minuti, puoi attivare il grill per un effetto gratin perfetto.
Consigli da non perdere
Per un piatto ancora più goloso, aggiungi qualche cucchiaio di besciamella leggera tra uno strato e l’altro, oppure una cucchiaiata di ricotta.
Otterrai una versione più ricca, ideale anche come piatto unico. Le zucchine gratinate si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
Al momento di servirle, scaldale in forno o in friggitrice ad aria per farle tornare croccanti.
Si possono anche congelare da cotte: basterà scaldarle in forno direttamente da congelate.
