Pasta con zucchine e piselli, un’esplosione di gusto pazzesca: chi l’ha detto che devo scegliere, questa pasta li vuole entrambi, il risultato è cremoso e pieno di gusto!
Perché scegliere tra zucchine e piselli quando puoi metterli entrambi in un piatto creando un sorprendente capolavoro ricco di gusto e cremosità? Questa pasta è credimi, un piccolo capolavoro che anche se veloce e fatto con pochi ingredienti il risultato è da leccarsi i baffi.
Perché è così speciale? Beh, le zucchine si sciolgono in bocca, i piselli aggiungono dolcezza, la pancetta da quel tocco saporito che ci sta sempre bene e il provolone fonde tutto in una crema golosa e irresistibile. Il tutto insaporito da un semplice soffritto di scalogno che in modo delicato esalta tutti i sapori senza coprirli.
Pasta con zucchine e piselli: il mix perfetto di gusto e cremosità da provare subito
Insomma, questo è il piatto perfetto per salvare un normale pranzetto settimanale quando si è sempre di corsa, ma data la bontà, si può preparare nelle occasioni speciali, se punti al successo. Che fai ancora lì? Questa volta stai pur certa che riuscirai davvero a mettere tutti d’accordo, quindi allaccia il grembiule e iniziamo subito a preparalo insieme!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per la Pasta con zucchine e piselli
Per 4 persone
400 g di pasta
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 scalogno
120 g di pancetta tesa
4 zucchine
250 g di piselli
200 g di provolone
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si prepara la Pasta con zucchine e piselli
Inizia col tritare lo scalogno e fallo rosolare in una casseruola grande con un pò di olio. Aggiungi poi la pancetta tagliata a striscioline e falla rosolare finché diventa dorata e croccante. Unisci poi le zucchine tagliate a tocchetti piccoli e i piselli anche surgelati. Cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, mescolando ogni tanto e aggiusta di sale e pepe.
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A questo punto, è il momento di incorporare 4-5 mestoli di acqua già calda e cala la pasta direttamente nel condimento, mescolando bene. Lascia cuocere a fiamma medio-bassa il tutto finché la pasta non sarà cotta al punto giusto e incorporando acqua calda all’occorrenza.
Ricordati di aggiustare di sale man mano che la cottura prosegue e aggiungi acqua. Quando poi la cottura sarà completata, spegni i fornelli e unisci il provolone a cubetti, un goccio di acqua di cottura e mescola a fuoco basso finché si scioglie e si forma una crema avvolgente. Impiatta quindi e servi in tavola questo piatto favoloso ben caldo, fidati se ne innamoreranno proprio tutti. Buon appetito!
