Zuppa di patate e cuor di carciofo, riscalda anima e corpo nelle fredde giornate d’inverno

Zuppa di patate e cuor di carciofo, riscalda anima e corpo nelle fredde giornate d’inverno, un piatto unico perfetto.

Oggi mangiamo una zuppa cremosa e nutriente fatta di carciofi e del tubero per eccellenza più amato da tutti: le patate. Sappiamo perfettamente che di queste ultime no dobbiamo abusare, ma questo ricetta si presta perfettamente per poter preparare un piatto che può essere inserito in un regime alimentare con un basso apporto di grassi. Attenzione solo ad un eccessivo consumo di patate se si soffre di Diabete, non abusarne.

Preparando questo piatto unico, o primo piatto, possiamo anche aver scovato un modo per far mangiare una verdura ai più piccoli. I carciofi hanno un gusto leggermente dolciastro e chissà, magar con le patate assumeranno un sapore ancora più buono al palato dei ragazzi e gli far venire voglia di mangiarne.

Zuppa di patate e cuor di carciofo

La preparazione di questa zuppa di patate e cuor di carciofo è adatta, stando alle quantità previste in ricetta, a circa 4 persone, ma ovviamente possiamo anche variare un po’ le dosi a seconda della fame e del numero dei commensali, in modo arbitrario.

Ingredienti

– 6 carciofi

– 2 patate
– 1 scalogno
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– Sale q.b.
– 2 litri di acqua
– Prezzemolo

Zuppa di patate e cuor di carciofo, riscalda anima e corpo nelle fredde giornate d’inverno. Preparazione

Eccoci qui pronti per preparare questa zuppa strepitosa, una zuppa dal gusto delicato che s prepara con i carciofi e con le patate. Cremosa, e buona, che riscalda e che sazia, perfetta anche per le diete a limitato consumo di grassi. Per prima cosa prendete i carciofi e procedete con il pulire e tagliare le verdure a pezzi, quindi lavarli bene. Procedete allo stesso modo con le patate. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti e poi sbucciare uno scalogno e tritarlo finemente.

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Come si prepara la zuppa di patate e cuor di carciofo

A questo punto prendete una casseruola, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e soffriggere lo scalogno. Aggiungere i carciofi e le patate e mescolare bene. Una volta che le patate e carciofi saranno ben insaporiti, aggiungere due litri di acqua e lasciar cuocere per circa 30 minuti, coperto, a fuoco basso. Regolare di sale e aggiungere un po’ di prezzemolo. Frullare la zuppa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Servire la zuppa di carciofi e patate ben calda. Bon Appétit!

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