Zuppa con orzo lenticchie zucca e rosmarino l Fantastica gustata con del pane

La Zuppa con orzo lenticchie zucca e rosmarino è semplice e delicata. Si prepara in poche semplici mosse e piace sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e stupite tutti con questo primo saporito e caldo.

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Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

• Strumenti
• una forchetta
• un coltello
• due pentole
• un mestolo
• una ciotola

• Ingredienti
• 4 topinambur pelati e tritati (sostituibili con 2 patate)
• mezza cipolla tritata
• un dado vegetale senza glutammato già pronto
• 2 carote tritate
• una tazza di orzo risciacquato
• 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
• acqua naturale fino a coprire tutti gli ingredienti
• un rametto di rosmarino
• una tazza di lenticchie ben sciacquate
• sale fino q.b.

Zuppa con orzo lenticchie zucca e rosmarino, procedimento

Versate l’orzo, le lenticchie e  la mezza cipolla tritata in una pentola. Aggiungete topinambur sminuzzati finemente, il dado vegetale, il concentrato di pomodoro. Incorporate l’acqua naturale fino a ricoprire tutti gli ingredienti e aromatizzate con un rametto di rosmarino. Cuocete il tutto per 30 minuti dal bollore a fiamma moderata sul fornello.

Nel frattempo, tagliate la zucca con la buccia a pezzi cuoceteli al vapore per 15 minuti. Una volta cotti, private la zucca lessa della sua buccia e dei suoi semini. In una ciotola con una forchetta riducete a purea la zucca e aggiungetela nella pentola con il resto degli ingredienti. Ultimate la cottura del tutto mescolando di tanto in tanto per avere un sapore uniforme. Ecco, la zuppa è pronta. Sminuzzate il rametto di rosmarino nella pentola e condite il tutto con un filo di olio extravergine a crudo e un pizzico di sale a proprio piacere. I più golosi potranno aggiungere del pane abbrustolito spezzettato a proprio piacimento. Mettete il primo nelle scodelle e servite la zuppa.

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