Mi sono bastati solo 10 minuti di preparazione e 4 ingredienti per portare in tavola degli sformatini di zucchine da urlo, provare per credere.
Ormai fa troppo caldo e non ho propria voglia di passare troppo tempo ai fornelli, quindi quando posso punto su ricette gustose, veloci e facili da preparare. Oggi ti propongo gli sformatini di zucchine, una combo di semplicissimi ingredienti per un risultato da urlo.
Tutto quello di cui hai bisogni è zucchine, mozzarella, parmigiano reggiano grattugiato e uova, che dire nulla di più. Questa ricetta me l’ha suggerita mia nonna e devo dire che non finisco mai di ringraziarla. Che ne dici vuoi provarci anche tu? Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Sformatini di zucchine al forno: che bomba, da provare subito!
La ricetta dell’estate, ti salverà spesso in calcio d’angolo, provare per credere. Se dovessero avanzare conservare gli sformatini in frigo una volta raffreddati, coprire con la pellicola per alimenti ed entro due giorni smaltire.
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine
- 2 uova
- 180 g di mozzarella
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- sale fino q.b.
- pan grattato q.b.
- pepe nero q.b.
- farina di mais q.b.
Procedimento degli sformatini di zucchine al forno
Per la preparazione degli sformatini di zucchine al forno iniziamo ad ungere gli stampini da forno, poi laviamo le zucchine.
Eliminiamo l’estremità e tagliamole e rondelle sottili teniamole da parte, sbattiamo le uova in una terrina dopo aver salato, ma non eccedere, tagliamo a fette la mozzarella e lasciamo sgocciolare in un colino. In questo modo non rilascerà liquidi in eccesso in cottura.
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In un piatto mettiamo sia la farina di mais che il pan grattato, mescoliamo con un cucchiaio, poi ungiamo con olio le zucchine e passiamole nel mix farina e pan grattato che deve aderire bene.
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Mettiamo uno strato di zucchine negli stampini, copriamo con le uova sbattute e la mozzarella tagliata, copriamo con altre zucchine, un filo d’olio extra vergine di oliva, parmigiano grattugiato e proseguiamo così fino a terminare gli ingredienti. Lasciamo cuocere in forno preriscaldato in funzione statica a 180°C per 20 minuti, spegniamo e lasciamo intiepidire prima di servire.
Buon Appetito!
