10 minuti per farli e ancor meno per finirli: dopo Natale troppa frutta secca in giro, ne ho fatto dei biscotti irresistibili!

Mi ritrovo tanta di quella frutta secca dopo Natale che ho pensato di farne questi sfiziosi biscotti, 10 minuti per farli, ancor meno per finirli!

Ti è mai capitato di ritrovarti con tanta frutta secca dopo le feste? Ecco, io avevo le nocciole e le noci che mi sono avanzate a Natale, e invece di lasciarle in dispensa, ho pensato di trasformarle in biscotti irresistibili! Facili e veloci da preparare, questi dolcetti sono perfetti per una merenda sfiziosa o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di fatto in casa.

La parte migliore? 10 minuti di preparazione e meno di 15 in forno, e avrai dei biscotti croccanti fuori e morbidi dentro che spariranno in un batter d’occhio. Non ci credi? Te lo posso garantire, nulla di difficile che ti tiene impegnata per ore ma sono davvero il massimo per chi ama la frutta secca! Le noci e le nocciole danno una croccantezza unica e un sapore irresistibile, mentre l’impasto morbido e burroso si scioglie in bocca, creando un mix perfetto.

Biscotti alla frutta secca: la ricetta salva sprechi per dopo le feste!

Insomma, fidati di me, questi biscotti devi assolutamente provarli, anche perché si preparano in un attimo e, ne sono certa, non riuscirai a fermarti dopo il primo morso! Quindi se cerchi un dolcetto che unisca semplicità, gusto e velocità, ma soprattutto possa farti evitare sprechi, questi biscotti sono davvero quello che ti serve. Non perdere tempo quindi, allaccia il grembiule e iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per i biscotti alla frutta secca

Per circa 40 biscotti

200 g di noci sgusciate
200 g di nocciole sgusciate
4 uova
340 g di farina 00
130 g di burro

Come si preparano i biscotti alla frutta secca

Inizia tritando grossolanamente le noci e le nocciole, non devono essere polverizzate, ma giuste per sentire il tocco croccante sotto i denti. In una ciotola, unisci le uova, il burro morbido (lasciato fuori dal frigorifero per qualche minuto) e un pizzico di sale. Mescola tutto con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi poi la vanillina e il lievito setacciato, e continua a mescolare bene.

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Aggiungi la farina un po’ alla volta, mescolando per evitare che si formino grumi. Una volta che l’impasto è ben amalgamato, aggiungi la frutta secca tritata e mescola fino a distribuirla uniformemente. L’impasto dovrà risultare morbido ma compatto. Prendi poi delle piccole porzioni di impasto (circa una noce) e forma delle palline con le mani. Sistemale su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una pallina e l’altra, poiché i biscotti si allargheranno durante la cottura e se vuoi, puoi anche schiacciarle leggermente con una forchetta.

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Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato) e cuoci i biscotti per 12-15 minuti, finché non saranno dorati sui bordi e leggermente più chiari al centro. Non preoccuparti se sembrano morbidi appena sfornati, si induriranno raffreddandosi. Una volta cotti quindi, lasciali raffreddare su una griglia e puoi conservarli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerli freschi più a lungo. Buon appetito!