Le polpette sono un grande classico della cucina italiana, amate da grandi e bambini. Di carne, verdure, patate o formaggio, sono economiche, versatili e semplicissime da preparare. Scopriamo 10 ricette infallibili per portare in tavola polpette morbide, saporite e irresistibili.
Le 10 migliori ricette di polpette
1. Polpette al sugo della nonna
- 400 g di carne macinata
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- 500 ml di passata di pomodoro
- Pane ammollato, sale e prezzemolo
- Amalgamate carne, uovo, pane e parmigiano.
- Formate le polpette e rosolatele.
- Aggiungete il pomodoro e cuocete per 30 minuti.
2. Polpette di ricotta
- 300 g di ricotta
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano
- 80 g di pangrattato
- Sale e prezzemolo
- Mescolate tutti gli ingredienti.
- Formate delle palline.
- Infornate a 180°C per 20 minuti.
3. Polpette di melanzane
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 70 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano
- Basilico e sale
- Cuocete le melanzane e schiacciatele.
- Unite gli altri ingredienti.
- Formate le polpette e friggetele fino a doratura.
4. Polpette di patate filanti
- 500 g di patate
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza
- 1 uovo
- Pangrattato
- Lessate e schiacciate le patate.
- Unite l’uovo e farcite con prosciutto e scamorza.
- Impanate e cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.
5. Polpette di spinaci e ricotta
- 250 g di ricotta
- 200 g di spinaci cotti
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- Pangrattato
- Strizzate gli spinaci e tritateli.
- Mescolateli con ricotta, uovo e formaggio.
- Formate le polpette e infornate a 180°C per 20 minuti.
6. Polpette di verdure miste
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 patata
- 1 uovo
- 60 g di pangrattato
- Cuocete le verdure e schiacciatele.
- Unite uovo e pangrattato.
- Formate le polpette e cuocetele in forno a 190°C per 25 minuti.
7. Polpette di zucchine
- 3 zucchine
- 1 uovo
- 60 g di parmigiano
- 80 g di pangrattato
- Sale e basilico
- Grattugiate e strizzate le zucchine.
- Mescolatele con gli altri ingredienti.
- Formate le polpette e rosolatele in padella.
8. Polpette di carne al forno
- 400 g di macinato misto
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- 60 g di pane ammollato
- Sale e prezzemolo
- Impastate tutti gli ingredienti.
- Formate delle polpette uniformi.
- Cuocete a 190°C per circa 25 minuti, verificando la cottura interna.
9. Polpette di tonno e patate
- 250 g di patate lesse
- 160 g di tonno sgocciolato
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- Schiacciate le patate e aggiungete il tonno.
- Unite uovo e pangrattato.
- Formate le polpette e infornate a 200°C per 20 minuti.
10. Polpette di pane e formaggio
- 250 g di pane raffermo
- 200 ml di latte
- 1 uovo
- 70 g di pecorino
- Prezzemolo e pangrattato
- Ammollate il pane nel latte e strizzatelo.
- Unite uovo, pecorino e prezzemolo.
- Formate le polpette, impanatele e friggetele fino a doratura.
Il trucco per polpette sempre morbide
Il segreto è non esagerare con il pangrattato e mantenere l’impasto leggermente umido. Pane ammollato, ricotta e patate aiutano a ottenere una consistenza soffice. Le polpette possono essere fritte, cotte al forno oppure preparate in padella. Con queste 10 ricette infallibili avrete sempre un’idea sfiziosa per pranzo o cena!
