Croccanti, profumati e irresistibili: scopri cinque ricette di cantucci fatti in casa, dalle mandorle al cioccolato, passando per pistacchi e nocciole.
I cantucci fatti in casa sono biscotti della tradizione italiana, famosi per la loro consistenza croccante e per la caratteristica doppia cottura. Sono perfetti a colazione, dopo pranzo oppure accompagnati da una bevanda calda.
Prepararli è più semplice di quanto sembri. Con pochi ingredienti possiamo realizzare cinque varianti di cantucci, tutte deliziose e adatte anche da regalare. Ecco ingredienti, dosi e procedimenti per ottenere un risultato perfetto.
1. Cantucci classici alle mandorle
La ricetta tradizionale, croccante e ricca di mandorle.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di mandorle intere
- 2 uova
- 5 g di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
Procedimento
- Mescolate le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungete farina, lievito e mandorle.
- Formate due filoncini e sistemateli sulla teglia.
- Cuocete a 180°C per 25 minuti.
- Tagliate a fette e infornate nuovamente per 10 minuti.
2. Cantucci al cioccolato
Una versione golosa, ideale per chi ama il cacao.
Ingredienti:
- 230 g di farina
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di gocce di cioccolato
- 20 g di cacao amaro
- 5 g di lievito
Procedimento
- Sbattete uova e zucchero.
- Incorporate farina, cacao e lievito.
- Aggiungete le gocce di cioccolato.
- Formate i filoncini e cuocete a 180°C per 25 minuti.
- Affettate e tostate per altri 10 minuti.
3. Cantucci alle nocciole
Fragranti e profumati, perfetti con il caffè.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 140 g di zucchero
- 150 g di nocciole tostate
- 2 uova
- 5 g di lievito
- Vaniglia
Procedimento
- Lavorate uova, zucchero e vaniglia.
- Unite farina e lievito.
- Incorporate le nocciole intere.
- Formate due filoncini e cuocete a 180°C per 25 minuti.
- Tagliate a fette e tostate per 10 minuti.
4. Cantucci al pistacchio
Una variante originale dal sapore delicato.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 130 g di zucchero
- 120 g di pistacchi non salati
- 2 uova
- 5 g di lievito
- Scorza di arancia
Procedimento
- Mescolate uova e zucchero.
- Aggiungete farina, lievito e scorza di arancia.
- Incorporate i pistacchi.
- Formate i filoncini e cuocete a 180°C per 25 minuti.
- Affettate e completate la cottura per altri 10 minuti.
5. Cantucci alle mandorle e cioccolato
Una combinazione irresistibile di croccantezza e dolcezza.
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 140 g di zucchero
- 100 g di mandorle
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 uova
- 5 g di lievito
Procedimento
- Sbattete le uova con lo zucchero.
- Incorporate farina e lievito.
- Aggiungete mandorle e cioccolato a pezzetti.
- Formate i filoncini e cuocete a 180°C per 25 minuti.
- Tagliate i biscotti e tostateli per altri 10 minuti.
Il segreto per cantucci croccanti e perfetti
Per ottenere cantucci fragranti come quelli della pasticceria, lasciate intiepidire i filoncini prima di tagliarli con un coltello seghettato. La seconda cottura è fondamentale per eliminare l’umidità e rendere i biscotti croccanti.
Una volta freddi, conservateli in una scatola di latta ben chiusa. Resteranno deliziosi per diversi giorni, pronti da gustare o da regalare in graziosi sacchetti.
