Una tazza, pochi ingredienti e quel profumo di cannella che fa subito “dolce della domenica”, anche se è un mercoledì sera e non hai nessuna voglia di sporcare la cucina.
La mug cake alla cannella è proprio questo: una rivisitazione furba del classico dolce casalingo, in versione monoporzione, pronta in pochi minuti e perfetta quando vuoi una coccola calda senza mettere in moto forno, teglie e tempi lunghi. La cannella, poi, non è un dettaglio: è la spezia che trasforma un impasto semplice in qualcosa di più rotondo e confortante, con un aroma che riempie la tazza ancora prima del primo morso.
Questa torta in tazza funziona perché si basa su una logica molto domestica: si mescola tutto direttamente nel recipiente, si cuoce in microonde e si ottiene un dolce morbido, umido, con la consistenza giusta per essere mangiato al cucchiaio. E se la ricetta è equilibrata, non viene né secca né gommosa, che sono i due difetti più comuni delle mug cake improvvisate.
Metti tutto in tazza, poi aggiungi la cannella e vai con la ricetta
La cannella porta calore e profumo, e soprattutto dà la sensazione di un dolce più ricco anche quando gli ingredienti sono pochi. È la stessa idea delle torte della tradizione: sapori semplici, ma profumati. Un cucchiaino basta a cambiare tutto, soprattutto se lo abbini alla vaniglia o a una punta di miele. E se ti piace l’effetto “cinnamon roll” ma non vuoi impastare, questa è la scorciatoia più convincente. Gli ingredienti necessari per il nostro dolce sono solo i seguenti:
- 4 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero (o 1 cucchiaio di miele, regolando a gusto)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di latte, anche vegetale
- 2 cucchiai di olio di semi (oppure burro fuso)
Procedimento per fare tutto in pochi minuti
Scegli una tazza capiente, perché in cottura la mug cake cresce e non deve traboccare. Versa nella tazza farina, zucchero, lievito, sale e cannella e mescola bene con una forchetta: questo passaggio evita grumi e distribuisce la cannella in modo uniforme. Aggiungi il latte e l’olio e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e cremosa. Se vuoi, la vaniglia rende il profumo più “da dolce domenicale” e addolcisce la nota speziata.
La cottura in microonde va gestita con criterio. È meglio partire con un tempo più breve e poi aggiungere pochi secondi, piuttosto che cuocere troppo e ritrovarsi con una torta asciutta. L’obiettivo è una superficie cotta ma un interno ancora morbido. Una volta pronta, lascia riposare un minuto nella tazza: la consistenza si stabilizza e il calore residuo completa la cottura senza seccare.
