I pancake al limone sono una colazione fresca e profumata, perfetta per iniziare la giornata con qualcosa di diverso dal solito ma incredibilmente goloso.
Il soggetto di questa ricetta sono i pancake al limone soffici e profumati, una variante dei classici pancake che conquista grazie al gusto agrumato e alla consistenza morbida. Il limone non copre, ma esalta l’impasto, rendendo ogni morso leggero e piacevole, ideale per la colazione o il brunch.
Una colazione semplice ma speciale, pronta in pochi minuti e perfetta da accompagnare con miele, sciroppo d’acero o una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti per pancake al limone soffici
Gli ingredienti sono pochi e comuni. La scorza di limone è l’elemento che fa la differenza.
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 80 g di zucchero
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di 1 limone
- Il succo di mezzo limone
- Burro quanto basta per la padella
Il procedimento veloce per pancake perfetti
La preparazione è semplice e adatta a tutti. Seguire l’ordine dei passaggi garantisce pancake alti e soffici.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungi il latte e l’olio di semi, mescolando bene.
- Unisci la scorza di limone grattugiata e il succo di limone.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro.
- Versa un mestolo di impasto al centro della padella.
- Cuoci a fuoco medio finché compaiono le bollicine in superficie.
- Gira il pancake e cuoci ancora per pochi istanti.
Servili caldi, impilati uno sull’altro. I pancake al limone risultano soffici, profumati e irresistibili, perfetti per trasformare anche la mattina più pigra in un momento speciale da gustare fino all’ultimo morso.
