I mini muffin che sembrano casatielli sono la soluzione perfetta per portare in tavola tutto il gusto rustico della tradizione in una versione pratica, soffice e irresistibile.
Ispirati ai sapori tipici del casatiello napoletano, questi muffin salati racchiudono un impasto morbido arricchito da pancetta e provola filante. Il risultato è un finger food saporito e profumato, ideale per buffet, aperitivi o per arricchire il cestino del pane durante le feste.
La forma monoporzione li rende ancora più invitanti e facili da servire. I mini muffin salati con pancetta e provola conquistano al primo morso, grazie al contrasto tra la morbidezza dell’impasto e la nota decisa del ripieno.
Ingredienti per muffin salati soffici e gustosi
La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un impasto ben lievitato e ricco di sapore. L’equilibrio tra parte liquida e ingredienti secchi garantisce muffin alti e morbidi, mai compatti.
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 100 g di pancetta a cubetti
- 120 g di provola a dadini
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice e veloce, ma richiede attenzione nel mescolare correttamente gli ingredienti. Unire separatamente liquidi e polveri aiuta a ottenere un impasto omogeneo e ben strutturato.
- In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio di semi.
- In un’altra ciotola mescola la farina con il lievito istantaneo, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungi la pancetta e la provola a dadini, incorporandole all’impasto.
- Distribuisci il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per circa due terzi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché risultano dorati in superficie.
- Lascia intiepidire prima di sformare e servire.
Il dettaglio che li rende irresistibili
Per un effetto ancora più simile al casatiello, puoi aggiungere una spolverata extra di parmigiano in superficie prima della cottura. La crosticina dorata esterna contrasta con il cuore morbido e filante, rendendo questi mini muffin ancora più golosi.
Perfetti sia tiepidi sia a temperatura ambiente, questi mini muffin che sembrano casatielli sono una proposta versatile e sempre apprezzata. Un’idea semplice ma ricca di gusto, capace di portare in tavola tutta la bontà della tradizione in formato mignon.
