Lo sformato di patate e salsiccia è il piatto perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di sostanzioso, filante e capace di conquistare tutti al primo assaggio.
Strati morbidi di patate si alternano a salsiccia saporita e formaggio filante, dando vita a una preparazione ricca ma equilibrata. Lo sformato di patate e salsiccia è una ricetta ideale come piatto unico, perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo della domenica.
La combinazione tra la dolcezza delle patate e il gusto deciso della salsiccia crea un contrasto irresistibile. La gratinatura in forno regala una superficie dorata e leggermente croccante, mentre l’interno resta morbido e cremoso.
Ingredienti per uno sformato ricco e saporito
La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato equilibrato. Patate a pasta gialla e una buona salsiccia fresca fanno la differenza in termini di consistenza e gusto.
- 1 kg di patate
- 300 g di salsiccia fresca
- 200 g di mozzarella o scamorza
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di besciamella
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peppe nero q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione richiede pochi passaggi ma un po’ di attenzione nella composizione degli strati. Tagliare le patate sottili garantisce una cottura uniforme e uno sformato compatto.
- Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a fettine sottili.
- Cuocile in acqua salata per circa 5-7 minuti, quindi scolale.
- In una padella rosola la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio.
- Ungi leggermente una teglia e distribuisci un primo strato di patate.
- Aggiungi parte della salsiccia, mozzarella a cubetti, besciamella e parmigiano.
- Prosegui con gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Completa con parmigiano in superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché risulta dorato.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Il segreto per una fetta perfetta
Attendere qualche minuto dopo la cottura permette allo sformato di compattarsi. Il riposo rende più facile tagliare porzioni ordinate e ben strutturate, senza che il ripieno fuoriesca.
Lo sformato di patate e salsiccia è una ricetta che profuma di casa e di buoni sapori. Filante, e ricco è la scelta ideale per una cena completa che mette d’accordo grandi e piccoli.
