La pasta al forno “svuota frigo” è la ricetta perfetta per recuperare avanzi e trasformarli in un primo piatto filante, ricco e irresistibile.
Dietro uno dei piatti più amati della tradizione si nasconde spesso una preparazione furba e antispreco. La pasta al forno è ideale per utilizzare salumi, formaggi e sughi avanzati, dando vita a una teglia profumata e gratinata che conquista tutti.
Facile da personalizzare e sempre diversa, questa ricetta permette di adattare gli ingredienti a ciò che si ha in casa. Il segreto è bilanciare cremosità e parte filante per ottenere una consistenza compatta ma morbida al centro.
Ingredienti per una pasta al forno ricca e filante
Scegli un formato di pasta corta che trattenga bene il condimento. Un mix equilibrato di formaggi e salumi rende il risultato ancora più gustoso.
- 400 g di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- 300 g di sugo di pomodoro o ragù avanzato
- 200 g di mozzarella o formaggi misti
- 100 g di salumi a cubetti (prosciutto, salame, speck)
- 200 ml di besciamella (facoltativa)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La riuscita dipende soprattutto dalla cottura della pasta e dalla distribuzione degli ingredienti. Scolare la pasta al dente è fondamentale per evitare che scuocia in forno.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
- Condiscila in una ciotola con il sugo scelto e un filo d’olio.
- Aggiungi salumi e mozzarella a cubetti, mescolando bene.
- Unisci la besciamella se desideri una consistenza più cremosa.
- Versa metà della pasta in una teglia leggermente unta.
- Distribuisci parte del parmigiano e aggiungi il resto della pasta.
- Completa con parmigiano in superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a gratinatura.
- Lascia riposare 5-10 minuti prima di servire.
Il trucco per la crosticina perfetta
Per una superficie ancora più dorata puoi attivare il grill negli ultimi minuti. La gratinatura finale crea quella crosticina irresistibile che rende la pasta al forno ancora più invitante.
La pasta al forno svuota frigo è una ricetta semplice ma geniale. Un piatto completo, antispreco e sempre diverso, perfetto per portare in tavola gusto e praticità con quello che hai già in casa.
