La ciambella bicolore è il classico dolce da credenza che profuma di casa: soffice, alta e con il suo inconfondibile effetto marmorizzato che conquista al primo taglio.
Perfetta per la colazione o per una merenda genuina, la ciambella bicolore unisce un impasto chiaro e uno al cacao in un gioco di contrasti che rende ogni fetta diversa e invitante. È una ricetta semplice ma sempre vincente.
Il segreto della sua morbidezza sta nella corretta lavorazione degli ingredienti e nella giusta proporzione tra parte bianca e parte scura. Un impasto ben montato garantisce una consistenza soffice e ben alveolata, ideale da gustare anche solo con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti per una ciambella bicolore perfetta
Scegli ingredienti a temperatura ambiente per un risultato più omogeneo. Il cacao amaro di qualità dona intensità alla parte scura senza appesantire l’impasto.
- 3 uova medie
- 180 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 250 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice ma richiede attenzione nella divisione dell’impasto. Separare correttamente la parte al cacao permette di ottenere un effetto marmorizzato definito.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Dividi l’impasto in due ciotole.
- In una delle due aggiungi il cacao setacciato e mescola delicatamente.
- Versa nello stampo a ciambella prima una parte di impasto chiaro, poi quello al cacao alternandoli.
- Con uno stecchino crea movimenti circolari per ottenere l’effetto marmorizzato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Il trucco per una consistenza super soffice
Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura per evitare che la ciambella si abbassi. Una cottura stabile permette al dolce di crescere in modo uniforme, mantenendo altezza e morbidezza.
La ciambella bicolore è un dolce semplice ma sempre apprezzato. Soffice, profumata e dal cuore marmorizzato, è perfetta da condividere in ogni momento della giornata.
