Le frittelle di mele sono un grande classico della tradizione: morbide all’interno, dorate fuori e avvolte da un profumo irresistibile di zucchero e frutta.
Perfette per Carnevale ma buonissime tutto l’anno, le frittelle di mele conquistano per la loro semplicità e per quella consistenza soffice che racchiude fettine di mela dolci e succose. Si preparano con pochi ingredienti e regalano subito un’atmosfera di festa.
Il contrasto tra la pastella croccante e la mela morbida è ciò che le rende così amate. Una frittura ben fatta è il segreto per ottenere frittelle leggere e non unte, con una doratura uniforme e invitante.
Ingredienti per frittelle di mele perfette
Scegli mele sode e leggermente acidule per un risultato equilibrato. La pastella deve essere liscia e senza grumi per avvolgere bene ogni fetta.
- 3 mele
- 150 g di farina 00
- 1 uovo medio
- 200 ml di latte
- 40 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Succo di mezzo limone
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato o a velo q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice ma richiede attenzione nella frittura. Le mele devono essere tagliate a fette regolari per cuocere in modo uniforme.
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a rondelle non troppo sottili.
- Irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola mescola farina, zucchero, lievito e sale.
- Aggiungi l’uovo e il latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella.
- Immergi le fette di mela nella pastella, ricoprendole completamente.
- Friggile poche alla volta fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolale su carta assorbente.
- Passale ancora calde nello zucchero o spolverale con zucchero a velo.
Il segreto per una frittura leggera
Controlla che l’olio sia intorno ai 170-175°C prima di iniziare. Una temperatura corretta evita che le frittelle assorbano troppo olio, garantendo un risultato asciutto e fragrante.
Le frittelle di mele sono un dolce semplice ma sempre apprezzato. Calde, soffici e profumate, portano in tavola il sapore autentico della tradizione e regalano un momento di pura golosità.
