Morbide, saporite e avvolte da un sughetto profumato: le lenticchie in umido sono il piatto completo che ti fa dimenticare la carne, perché come queste non manca davvero niente.
Le lenticchie in umido sono una delle ricette più genuine della tradizione italiana. Prepararle significa portare in tavola un piatto ricco di gusto e nutrimento, perfetto per una cena semplice ma appagante. Cotte lentamente con un soffritto di verdure e pomodoro, diventano tenere e avvolgenti, con una consistenza cremosa che conquista al primo assaggio.
“Dimenticati della carne stasera” è un invito concreto: grazie al loro contenuto di proteine vegetali e fibre, le lenticchie sono sazianti e complete. E davvero come queste non manca niente, perché il sapore è pieno, il sughetto è ricco e basta un po’ di pane per trasformare questo piatto in una cena perfetta, calda e confortante.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di lenticchie secche (oppure 500 g già cotte)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 200 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 foglia di alloro
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Se si utilizzano lenticchie secche, sciacquarle sotto acqua corrente e metterle a bagno per il tempo indicato sulla confezione, se necessario.
- Tritare finemente cipolla, carota e sedano per preparare un soffritto aromatico.
- In una casseruola scaldare l’olio extravergine d’oliva e far appassire il trito di verdure a fuoco dolce.
- Aggiungere le lenticchie scolate e mescolare per insaporirle.
- Unire la passata di pomodoro e la foglia di alloro, quindi coprire con brodo vegetale caldo.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 35-40 minuti (meno tempo se si usano lenticchie già cotte), mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
- Quando le lenticchie risultano morbide e il sughetto si è ristretto, regolare di sale e pepe.
- Eliminare l’alloro e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Le lenticchie in umido sono pronte per essere gustate: calde, profumate e incredibilmente soddisfacenti. Un piatto semplice ma ricco, capace di trasformare una cena qualunque in un momento di comfort autentico. Stasera la carne può restare in frigo: con un piatto così, non sentirai davvero alcuna mancanza.
