Profumati di mandorla, croccanti fuori e morbidi al cuore: gli amaretti fatti in casa sono piccoli capolavori di pasticceria tradizionale.
Gli amaretti fatti in casa sono biscotti iconici della tradizione italiana, preparati con pochi ingredienti semplici ma dal sapore intenso. La base è composta da mandorle dolci e armelline (oppure aroma di mandorla), zucchero e albumi, che insieme creano un impasto morbido e profumatissimo. Una volta cotti, sviluppano una leggera crosticina esterna che racchiude un interno tenero e leggermente umido.
Preparare gli amaretti fatti in casa significa riportare in tavola un dolce genuino, perfetto da servire con il caffè o da regalare durante le feste. Il loro gusto equilibrato tra dolce e leggermente amarognolo li rende inconfondibili e amatissimi da generazioni.
Ingredienti della ricetta
- 250 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero
- 2 albumi medi
- 20 g di armelline tritate oppure qualche goccia di aroma di mandorla
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- In una ciotola unire la farina di mandorle con lo zucchero e le armelline tritate (o l’aroma).
- Aggiungere gli albumi leggermente sbattuti e mescolare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline con le mani.
- Passare ogni pallina nello zucchero a velo, ricoprendola completamente.
- Disporre gli amaretti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro.
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora per favorire la formazione della crosticina.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 15-18 minuti, finché la superficie risulta leggermente crepata e dorata.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servirli.
Gli amaretti fatti in casa sono pronti: fragranti all’esterno e morbidi dentro, con quel profumo intenso di mandorla che li rende inconfondibili. Un dolce semplice ma ricco di tradizione, perfetto per ogni momento della giornata.
