Friabili, profumati e con un cuore dolce e colorato: i biscotti alla marmellata sono un grande classico della pasticceria casalinga.
I biscotti alla marmellata sono perfetti per la colazione, la merenda o per accompagnare una tazza di tè. Preparati con una base di pasta frolla al burro, si distinguono per la loro consistenza delicata e per il ripieno morbido e fruttato che li rende irresistibili. La confettura, scelta nel gusto preferito, dona colore e carattere a ogni morso.
Realizzare in casa i biscotti alla marmellata significa riportare in tavola un dolce semplice ma sempre apprezzato. Possono essere rotondi con l’incavo centrale, a forma di fiore o a sandwich con il ripieno visibile al centro: in ogni versione restano fragranti e golosi.
Ingredienti della ricetta
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo
- 1 uovo medio
- Scorza grattugiata di limone q.b.
- 1 pizzico di sale
- 200 g di marmellata a scelta
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento passo passo della ricetta
- In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere l’uovo, la scorza di limone e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Unire la farina setacciata poco alla volta e impastare fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere la frolla su un piano infarinato a uno spessore di circa 4-5 mm.
- Ritagliare i biscotti con le formine desiderate, creando eventualmente un foro centrale in metà dei pezzi.
- Disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché risultano leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare completamente, poi farcire con la marmellata e sovrapporre le due parti se si desidera l’effetto sandwich.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
I biscotti alla marmellata sono pronti: fragranti, delicati e con un cuore morbido e fruttato. Un dolce intramontabile che profuma di casa e rende speciale ogni momento della giornata.
