Le frittelle di merluzzo sono un secondo piatto croccante e saporito, perfetto per portare in tavola il pesce in modo semplice e gustoso, con una ricetta che conquista grandi e bambini.
Le frittelle di merluzzo sono una preparazione molto amata perché trasformano il pesce in un piatto sfizioso e fragrante. Il merluzzo, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, viene mescolato con pochi ingredienti fino a creare un impasto che, una volta fritto, diventa dorato e croccante all’esterno. Il risultato sono piccole frittelle saporite, perfette come secondo piatto oppure come antipasto da condividere.
Questa ricetta è ideale anche per chi vuole far mangiare il pesce ai bambini, perché le polpette o frittelle di merluzzo risultano morbide dentro e molto gustose. Possono essere accompagnate con una semplice insalata, con verdure di stagione oppure con una salsa leggera. Grazie alla loro semplicità di preparazione, diventano una soluzione pratica per una cena veloce ma ricca di gusto.
ingredienti della ricetta
- 400 g di filetti di merluzzo
- 1 uovo
- 80 g di pangrattato
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio tritato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio per friggere
procedimento passo passo della ricetta
- Se si utilizzano filetti di merluzzo surgelati, lasciarli scongelare completamente.
- Asciugare il pesce con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
- Tritare il merluzzo finemente con un coltello oppure con un mixer.
- Trasferire il pesce tritato in una ciotola capiente.
- Aggiungere l’uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
- Unire l’aglio tritato e il prezzemolo.
- Regolare di sale e pepe.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto.
- Prelevare piccole quantità di impasto con un cucchiaio.
- Formare delle piccole frittelle o polpette con le mani.
- Scaldare abbondante olio in una padella.
- Friggere le frittelle poche alla volta fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire le frittelle di merluzzo ben calde.
Le frittelle di merluzzo sono un piatto semplice ma molto gustoso. Grazie alla panatura dorata e alla morbidezza del pesce all’interno, risultano croccanti e delicate allo stesso tempo. Perfette per una cena informale o per un antipasto sfizioso, sono una ricetta che riesce sempre a mettere tutti d’accordo a tavola.
