Soffici, dorate e irresistibili: le ciambelle fritte di patate sono il dolce perfetto da gustare ancora caldo, così buono che finirai per mangiarle direttamente con le mani.
Ci sono dolci che riportano immediatamente ai ricordi più belli, ai profumi della cucina di casa e alle merende preparate con amore. Le ciambelle fritte di patate fanno parte proprio di questa categoria: morbide dentro, leggermente croccanti fuori e ricoperte di zucchero, sono una vera tentazione a cui è impossibile resistere. La presenza delle patate nell’impasto rende queste ciambelle incredibilmente soffici e leggere, perfette da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Il bello di questa ricetta è la sua semplicità. Con pochi ingredienti si ottiene un dessert goloso e profumato che conquista grandi e piccoli. La frittura dona alle ciambelle una consistenza irresistibile, mentre lo zucchero in superficie completa ogni morso con una nota dolce e delicata. E una volta assaggiate appena fatte, dimenticarsi del cucchiaino sarà inevitabile.
Ingredienti della ricetta
- 500 g di farina 00
- 250 g di patate
- 2 uova
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 25 g di lievito di birra fresco
- 120 ml di latte
- Scorza grattugiata di limone q.b.
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Lavate le patate e fatele lessare fino a quando saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero.
- Versate la farina in una ciotola capiente e unite le patate schiacciate, le uova, il burro morbido, lo zucchero restante e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungete il latte con il lievito sciolto e iniziate a impastare fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
- Incorporate anche il pizzico di sale e continuate a lavorare l’impasto per alcuni minuti.
- Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato e ricavate le ciambelle con un coppapasta.
- Lasciate lievitare nuovamente le ciambelle per circa 30 minuti su una teglia rivestita di carta forno.
- Scaldate abbondante olio in una padella capiente e friggete poche ciambelle alla volta fino a doratura uniforme.
- Scolatele su carta assorbente e passatele ancora calde nello zucchero semolato.
Le ciambelle fritte di patate sono uno di quei dolci che spariscono dal vassoio in pochi minuti. Morbidissime, profumate e golose, rappresentano la merenda perfetta o il dessert ideale da condividere con amici e famiglia. E dopo il primo morso sarà davvero impossibile fermarsi: altro che cucchiaino, qui si mangia rigorosamente con le mani.
