Friabili, profumati e irresistibili: i baci di dama conquistano al primo morso grazie all’incontro perfetto tra nocciole e cioccolato fondente.
I baci di dama sono tra i biscotti più amati della tradizione italiana e continuano a essere una presenza immancabile nelle colazioni e nei momenti di pausa. Perfetti da inzuppare nel latte ma deliziosi anche da soli, questi piccoli dolci racchiudono tutta la semplicità della pasticceria fatta bene. Il loro nome nasce dalla forma caratteristica: due biscotti uniti da uno strato di cioccolato che ricorda proprio un piccolo bacio.
Il segreto del loro successo è tutto nell’equilibrio degli ingredienti. Le nocciole regalano un aroma intenso e una consistenza friabile, mentre il cioccolato fondente aggiunge quella nota golosa che rende ogni assaggio irresistibile. Preparare i baci di dama con la giusta dose di cioccolato permette di ottenere biscotti eleganti, profumati e perfetti da servire con tè, caffè o latte caldo durante ogni momento della giornata.
Ingredienti della ricetta
- 150 g di nocciole tostate
- 150 g di farina 00
- 150 g di burro morbido
- 120 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 g di cioccolato fondente
Procedimento passo passo della ricetta
- Tritate finemente le nocciole utilizzando un mixer fino a ottenere una polvere omogenea ma non troppo oleosa.
- Versate le nocciole tritate in una ciotola capiente e unite la farina, lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungete il burro morbido a pezzetti e iniziate a lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto compatto e uniforme.
- Formate un panetto, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendete l’impasto e formate tante palline della stessa dimensione, cercando di renderle perfettamente rotonde.
- Disponete le palline su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 15-18 minuti, fino a quando i biscotti risulteranno leggermente dorati.
- Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente senza toccarli per evitare che si rompano.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde mescolando spesso.
- Prendete un biscotto, aggiungete una piccola quantità di cioccolato fuso sulla parte piatta e unite un secondo biscotto formando il classico bacio di dama.
- Lasciate solidificare il cioccolato a temperatura ambiente prima di servire i biscotti.
I baci di dama sono biscotti che non passano mai di moda e continuano a conquistare per la loro semplicità elegante. Croccanti fuori, delicati all’interno e arricchiti da una golosa crema di cioccolato, diventano perfetti sia per la colazione sia per una pausa dolce durante la giornata. Da gustare nel latte oppure da soli, questi piccoli capolavori della tradizione regalano sempre un momento di piacere autentico e irresistibile.
