La torta morbida al cioccolato senza zucchero, senza uova e senza burro è una di quelle ricette che conviene sempre tenere a portata di mano, soprattutto quando abbiamo voglia di un dolce buono, profumato e cioccolatoso, ma senza dover necessariamente usare gli ingredienti più classici della pasticceria.

Perché diciamolo pure, spesso siamo convinti che senza uova, senza burro e senza zucchero una torta non possa venire davvero soffice. E invece questa ricetta dimostra esattamente il contrario. Il risultato sarà un dolce morbido, umido al punto giusto e perfetto per la colazione, ma anche per una merenda leggera da concedersi durante la giornata senza troppi sensi di colpa.

Il segreto sta tutto nell’equilibrio degli ingredienti: la banana matura ci aiuterà a dare dolcezza naturale all’impasto, lo yogurt renderà la torta più morbida e il cacao farà il resto, regalando quel sapore intenso che rende ogni fetta una piccola coccola.

Torta al cioccolato senza zucchero: la ricetta

Per preparare questa torta non serviranno passaggi complicati, ma solo pochi ingredienti messi insieme nel modo giusto. Inoltre, possiamo scegliere se usare uno yogurt classico oppure uno yogurt vegetale, così da adattare la ricetta anche a chi vuole evitare completamente gli ingredienti di origine animale.

Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

220 grammi di farina
40 grammi di cacao amaro
una banana molto matura
250 grammi di yogurt bianco naturale oppure yogurt vegetale
80 ml di olio di semi
120 ml di latte, anche vegetale
una bustina di lievito per dolci
80 grammi di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
un pizzico di sale

Prepariamo insieme la torta morbida al cioccolato

Cominciamo subito dalla banana, che dovrà essere ben matura. Mettiamola all’interno di una ciotola capiente e schiacciamola con l’aiuto di una forchetta fin quando non avremo ottenuto una crema morbida e senza pezzi troppo grandi.

Aggiungiamo poi lo yogurt, l’olio di semi e il latte, mescolando tutto con una frusta manuale. In questa fase dobbiamo ottenere un composto fluido e omogeneo, perché sarà proprio questa base a rendere la torta morbida anche senza l’aiuto delle uova.

A parte, setacciamo la farina con il cacao amaro e il lievito per dolci. Questo passaggio è molto importante, perché ci permette di evitare la formazione dei grumi e di avere un impasto più leggero. Aggiungiamo anche un pizzico di sale, che servirà a esaltare ancora di più il sapore del cioccolato.

Uniamo poco alla volta le polveri al composto liquido, mescolando sempre con la frusta. L’impasto dovrà risultare cremoso, non troppo compatto ma nemmeno eccessivamente liquido. Qualora dovesse sembrarvi troppo denso, aggiungete ancora un paio di cucchiai di latte.

A questo punto prendiamo il cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, tagliamolo grossolanamente al coltello e aggiungiamolo all’impasto. Mescoliamo un’ultima volta e trasferiamo tutto all’interno di uno stampo rivestito con carta forno oppure leggermente unto con un po’ di olio di semi.

Facciamo cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Prima di tirarla fuori, facciamo sempre la prova dello stuzzicadenti: dovrà uscire asciutto, ma non completamente secco, perché questa torta deve mantenere una consistenza morbida e leggermente umida.

Una volta pronta, lasciamola raffreddare completamente prima di tagliarla a fette. Il risultato sarà una torta al cioccolato soffice, profumata e golosa, preparata senza zucchero, senza uova e senza burro, ma con tutto il sapore di un dolce fatto in casa che conquista già dal primo morso.