Durante il periodo dell’estate, sicuramente molti di voi hanno già in programma di preparare dei dolci last minute, come nel caso dei gelati senza gelatiera… Ma questa crema la devi provare per forza e ti basteranno soltanto panna e caffè solubile.
Negli anni ho imparato che la sperimentazione è sempre e comunque alla base di tutto. A farmi comprendere questo fattore sono stati anche vari influencer che, per antonomasia, si cimentano nella preparazione di ricette varie ed eventuali, alcune nate da sperimentazioni, mentre altre da tentativi fatti a caso.
Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato da questa crema. In realtà non vi stiamo parlando di un piatto così nuovo, anzi lo conoscete già, ma ciò che cambia in questo caso specifico è la tecnica di preparazione ed è lì che si nasconde tutto per renderlo perfetto.
Panna e caffè in una bottiglia: tutto per questa ricetta
Si torna a parlare nuovamente di dolci in cucina, ma in una chiave diversa dal solito. Sulla base di tale motivazione, dunque, per la preparazione di questo dolce in realtà non ci serviranno grandi capacità culinarie, ma solo pazienza e giusta tecnica… più pazienza che tecnica, però. Possiamo dire che, in un certo qual modo, la realizzazione dipende da una questione di chimica e dalla reazione degli ingredienti, ma a breve lo vedrete voi stessi. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:
- 500 ml di panna, va bene anche quella senza lattosio,
- due cucchiai di caffè rigorosamente solubile.
Preparazione del nostro dolce last minute con il caffè
Come avrete facilmente intuito, stiamo parlando di una crema di caffè facile da preparare e senza troppo stress. Non dobbiamo fare altro che prendere la panna fredda da frigorifero e metterla all’interno di una bottiglia, poi aggiungiamo i nostri cucchiai di caffè e shakeriamo per almeno cinque minuti… Per meglio dire, agitiamo continuamente senza mai fermarci, perché è proprio in quel momento che la panna smetterà di essere liquida e, con lo zucchero presente già all’interno a seconda del tipo di panna che andrete a scegliere, verrà favorita l’emulsione della stessa.
Quindi andrà a raddoppiare il suo volume e il caffè si sarà sciolto, diventando un tutt’uno con la panna. In meno che non si dica, dunque, avremo ottenuto una crema di caffè degna di quelle bevute al bar, ma spendendo molto meno e potendola gustare per almeno quattro giorni, se tenuta conservata in frigorifero!
