Friabili, filanti e facilissime da preparare: le pizzette di sfoglia sono la soluzione ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso senza impastare e senza aspettare lunghe lievitazioni. In pochi minuti sono pronte per il forno e, con pomodoro, mozzarella e origano, hanno tutto il gusto delle classiche pizzette che fanno gola al primo sguardo.
Il grande vantaggio di questa ricetta è la sua semplicità. Utilizzando un rotolo di pasta sfoglia già pronta basta ricavare tanti piccoli dischi, condirli e procedere con la cottura. Le pizzette di pasta sfoglia si preparano in circa 10 minuti, ai quali va naturalmente aggiunto il tempo necessario per cuocerle e farle diventare gonfie e dorate. Una soluzione pratica per un aperitivo casalingo, un buffet, una festa di compleanno oppure per una cena informale in cui si desidera proporre qualcosa di diverso dal solito.
Il condimento richiama quello della pizza più amata: pomodoro, mozzarella e una nota profumata di origano. Per un risultato perfetto, però, è importante prestare attenzione soprattutto alla mozzarella, che deve essere ben asciutta per non rilasciare troppo liquido sulla sfoglia. Il segreto per pizzette croccanti e fragranti è mantenere la pasta sfoglia fredda fino alla preparazione e non esagerare con la quantità di condimento. Una volta cotte, possono essere servite ancora tiepide, quando la base è friabile e il formaggio conserva tutta la sua golosità.
Ingredienti per preparare le pizzette di sfoglia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Passata di pomodoro quanto basta
- Mozzarella quanto basta
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Origano quanto basta
- Sale quanto basta
Procedimento passo passo per le pizzette di sfoglia
- Per prima cosa occupatevi della mozzarella. Tagliatela a pezzetti molto piccoli e lasciatela sgocciolare accuratamente. Se necessario, tamponatela delicatamente con della carta da cucina: eliminare l’umidità in eccesso aiuta la sfoglia a rimanere più fragrante.
- Versate la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con un pizzico di sale, un filo di olio extravergine d’oliva e un po’ di origano. Mescolate bene per distribuire uniformemente gli aromi.
- Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero soltanto quando siete pronti a utilizzarla. Srotolatela delicatamente sul piano di lavoro mantenendola sopra la sua carta da forno.
- Con un coppapasta rotondo ricavate tanti dischetti. Cercate di sfruttare al meglio tutta la superficie della sfoglia, così da ottenere il maggior numero possibile di pizzette.
- Sistemate i dischi su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Durante la cottura, infatti, la pasta sfoglia tenderà a gonfiarsi leggermente.
- Distribuite al centro di ogni dischetto una piccola quantità di pomodoro condito. Evitate di arrivare fino al bordo: lasciare una cornice libera consentirà alla sfoglia di gonfiarsi e diventare ben dorata.
- Non esagerate con il pomodoro. Una quantità eccessiva potrebbe inumidire troppo la base e impedire di ottenere pizzette di sfoglia croccanti all’esterno e piacevolmente morbide al centro.
- Aggiungete sopra il pomodoro qualche pezzetto di mozzarella ben asciutta, distribuendola in maniera uniforme sulle singole pizzette.
- Completate, se gradito, con un altro pizzico di origano e un leggerissimo filo di olio extravergine d’oliva.
- Trasferite la teglia nel forno già caldo e cuocete le pizzette fino a quando la pasta sfoglia apparirà gonfia e ben dorata e la mozzarella sarà completamente sciolta. Controllatele durante gli ultimi minuti perché la sfoglia può colorarsi rapidamente.
- Una volta raggiunta la giusta doratura, sfornate le pizzette e lasciatele riposare sulla teglia per qualche minuto. Appena uscite dal forno il ripieno sarà molto caldo e la breve attesa permetterà anche alla sfoglia di assestarsi.
- Trasferitele infine su un piatto da portata e servitele ancora tiepide. Se dovete prepararle per un buffet, potete sistemarle su un grande vassoio e portarle in tavola insieme ad altri piccoli stuzzichini.
Con una preparazione così semplice diventa davvero difficile resistere alla tentazione di farle in casa. Le pizzette di sfoglia pronte in pochi minuti permettono di ottenere uno stuzzichino invitante partendo da ingredienti comuni e senza dover preparare l’impasto della pizza. Sono perfette quando arrivano ospiti all’improvviso, quando serve un antipasto veloce o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso per cena. Il profumo del pomodoro e dell’origano, la mozzarella filante e la consistenza friabile della sfoglia fanno il resto: una ricetta veloce da tenere a mente tutte quelle volte in cui la voglia di pizzette arriva prima del tempo disponibile per cucinare.
