I cornettini di pasta brisée sono la soluzione perfetta per chi ha voglia di qualcosa di sfizioso ma non ha tempo né voglia di impastare.
Con un rotolo di pasta brisée comprata al supermercato si possono creare in pochi minuti dei piccoli cornetti dorati e fragranti, da farcire a piacere: marmellata, crema di nocciole, cioccolato, formaggio spalmabile o prosciutto e formaggio.
Sono ideali per una merenda golosa, per un buffet, per accompagnare il tè del pomeriggio o per una colazione speciale. La loro preparazione è talmente semplice che si possono coinvolgere anche i bambini, che si divertiranno a arrotolare la pasta e a scegliere il ripieno. Una volta provati, non comprerete più quelli del forno.
Cornettini di pasta brisée: ecco la ricetta
Questa ricetta è pensata per chi cerca un dolce o salato veloce, adatto a una dieta vegetariana (e vegana se si sceglie una pasta brisée senza burro e un ripieno vegetale). Non contiene conservanti aggiunti, se non quelli già presenti nella pasta acquistata, ed è molto versatile. Si può usare pasta brisée classica, integrale o senza glutine, e il ripieno può variare secondo i gusti. Ecco gli ingredienti per circa 8 cornettini:
- 1 rotolo di pasta brisée rettangolare (circa 250 g)
- 100 g di marmellata, crema di nocciole o cioccolato fondente
- 1 tuorlo d’uovo (o latte) per spennellare
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
- Granella di zucchero o mandorle (facoltativa)
Il procedimento passo dopo passo
Preriscaldo il forno a 180°C. Stendo il rotolo di pasta brisée su un piano leggermente infarinato, tenendolo sulla carta forno in cui è avvolto. Con un coltello o una rotella tagliapasta, ricavo dei triangoli lunghi e stretti, partendo da un rettangolo tagliato a strisce diagonali. Se la pasta è troppo morbida, la metto in frigo per 10 minuti prima di tagliarla.
Su ogni triangolo metto un cucchiaino di ripieno alla base, poi arrotolo la pasta su se stessa, partendo dalla base e arrivando alla punta, per formare il cornettino. Se il ripieno fuoriesce, sigillo bene i bordi con le dita.
Dispongo i cornettini su una teglia foderata con carta forno, distanziati tra loro. Spennello la superficie con il tuorlo sbattuto (o con il latte) e, se voglio, cospargo con granella di zucchero o mandorle tritate.
Inforno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando i cornettini sono dorati e croccanti. Li lascio intiepidire su una gratella e, se sono dolci, li spolvero con zucchero a velo. Si gustano caldi o a temperatura ambiente. Si conservano in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
