La pasta al forno saporita è uno di quei primi piatti che conquistano tutti: cremosa all’interno, filante e con una crosticina dorata irresistibile. Perfetta per il pranzo della domenica e per le occasioni speciali.
Quando si desidera portare in tavola qualcosa di veramente gustoso, la pasta al forno fatta in casa è sempre una scelta vincente. Il segreto è combinare un condimento ricco con formaggi che si sciolgono durante la cottura.
Questa versione con salsiccia, pomodoro, mozzarella e besciamella è particolarmente appetitosa. Si prepara senza difficoltà e può essere assemblata in anticipo, diventando una soluzione comoda anche quando arrivano ospiti.
Pasta al forno saporita: gli ingredienti per 4 persone
- 350 g di rigatoni o mezze maniche
- 300 g di salsiccia
- 500 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella ben scolata
- 250 ml di besciamella
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe quanto basta
- Qualche foglia di basilico
Come preparare la pasta al forno saporita passo dopo passo
- Preparare il soffritto: tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con l’olio extravergine d’oliva.
- Rosolare la salsiccia: eliminate il budello, sbriciolatela e aggiungetela alla cipolla. Lasciatela insaporire per alcuni minuti.
- Preparare il sugo: sfumate con vino bianco, lasciate evaporare e unite la passata di pomodoro. Regolate di sale e pepe, quindi cuocete per circa 20 minuti.
- Cuocere la pasta: lessatela in acqua salata, scolandola 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
- Condire: trasferite la pasta in una ciotola, aggiungete il sugo, metà besciamella e parte del parmigiano. Mescolate accuratamente.
- Comporre: distribuite metà pasta in una pirofila, aggiungete mozzarella a cubetti e completate con la pasta restante.
- Gratinare: coprite con besciamella e parmigiano. Cuocete a 190°C per circa 20-25 minuti, fino a ottenere una superficie dorata.
- Servire: lasciate riposare 5 minuti prima di portare in tavola.
Il segreto per una pasta al forno cremosa e filante è non cuocere eccessivamente la pasta prima di infornarla e utilizzare mozzarella ben scolata. Il risultato sarà un primo piatto ricco, profumato e irresistibile, perfetto da condividere in famiglia.
