Tre crostate di frutta irresistibili, perfette per l’autunno: con mele, pere e uva, sono dolci semplici, profumati e ideali per rendere speciale qualsiasi occasione.
La crostata di frutta fatta in casa è uno dei dolci più amati. Una base di pasta frolla friabile, tanta frutta fresca e pochi ingredienti bastano per ottenere un risultato goloso.
Con la frutta autunnale di stagione possiamo preparare tre varianti differenti, dalla classica crostata alle mele alla versione con pere e cioccolato, fino a quella con crema pasticcera e uva.
Ingredienti per la pasta frolla
Dosi per una crostata da 24 cm, da ripetere per ciascuna variante.
- 250 g di farina 00
- 120 g di burro freddo
- 90 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Preparazione della base
- Lavorate farina, burro, zucchero, uovo e sale fino a ottenere un panetto.
- Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero.
- Stendetelo e rivestite uno stampo imburrato da 24 cm.
1. Crostata di mele e cannella
Ingredienti
- 2 mele
- 2 cucchiai di confettura di albicocche
- Cannella e succo di limone
Procedimento
- Spalmate la confettura sulla frolla.
- Disponete le mele tagliate sottilmente, bagnate con limone e spolverizzate con cannella.
- Cuocete a 180°C per 35 minuti.
2. Crostata di pere e cioccolato
Ingredienti
- 2 pere mature ma sode
- 80 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di confettura di albicocche
Procedimento
- Distribuite la confettura sulla base.
- Aggiungete il cioccolato tritato e le pere tagliate a fettine.
- Infornate a 180°C per 35 minuti, fino a doratura.
3. Crostata con crema pasticcera e uva
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 2 tuorli
- 50 g di zucchero
- 20 g di amido di mais
- 200 g di uva senza semi
Procedimento
- Cuocete la frolla vuota a 180°C per 25-30 minuti, utilizzando carta forno e pesetti inizialmente.
- Scaldate il latte e incorporatevi tuorli, zucchero e amido precedentemente mescolati. Cuocete mescolando fino ad addensamento.
- Fate raffreddare la crema, versatela sulla frolla fredda e decorate con uva lavata e asciugata.
Il consiglio: lasciate raffreddare le crostate prima di tagliarle. Quella con crema e uva va conservata in frigorifero. Tre dolci diversi, perfetti per valorizzare i sapori dell’autunno.
