A Ferragosto preparo la pizza di spaghetti alla caprese solo così posso accontentare la mia famiglia, devo dire che ogni volta è una soddisfazione.
La pizza di spaghetti a casa mia si prepara anche quando non avanzano gli spaghetti, io accontento sempre la mia famiglia, perché mi danno grande soddisfazione. Ogni volta che la preparo è un successo, sparisce subito dal piatto.
Nasce come un piatto da riciclo per evitare sprechi, a Napoli la pizza di spaghetti si fa con i salumi e formaggi, ma io ho optato per una versione diversa con pomodori e mozzarella. Devi dire che è piaciuta tantissimo e la faccio ogni anno a Ferragosto. Che ne dici vuoi provarci anche tu?
Ho preparato per la prima volta questa pizza di spaghetti alla caprese un paio di anni fa e da quel momento non riesco a farne almeno, fetta dopo fetta sparisce dal piatto. Il segreto per un buon risultato è usare solo ingredienti freschi e di qualità. La pizza di spaghetti la puoi anche cuocere in forno a 180°C per 40 minuti, ma io preferiscono la classica cottura in padella.
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
150 g di pomodori
Per preparare questa pizza di spaghetti iniziamo a cuocere gli spaghetti, mettiamo abbondante acqua in pentola e portiamo ad ebollizione, saliamo e versiamo gli spaghetti, scoliamoli al dente.
Nel frattempo laviamo i pomodori e tagliamoli a fettine, laviamo la rucola tamponiamo con carta assorbente da cucina, sminuzziamo e teniamo da parte. In una ciotola mettiamo le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, sbattiamo con una forchetta, aggiungiamo gli spaghetti, la pancetta e amalgamiamo bene il tutto.
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Irroriamo una padella antiaderente versiamo il composto e lasciamo cuocere a fiamma bassa dopo per 10 minuti giriamo e lasciamo cuocere all’altro lato.
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Trasferiamo su un piatto da portata aggiungiamo la rucola, i pomodori e la mozzarella, serviamo a fette e gustiamo.
Buon Appetito!
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