A grande richiesta a Pasqua porto in tavola la pasta gratinata di nonna Lucia, la maestra delle combo, che dire è un’opera d’arte

Pasta gratinata della nonna Lucia è un capolavoro di profumi e sapori unici, che dire da provare così mi darai ragione!

La mia nonna Lucia è una cuoca impeccabile, in cucina le piace sperimentare ricette nuove, questa volta ha fatto una combo unica.

Invece della solita pasta gratinata lei l’ha preparata con salsicce e friarielli, speck e scamorza un tripudio di profumi e sapori unici che non temono rivali. La faccio spesso di domenica e anche a Pasqua, non può mancare! Allaccia il grembiule e mettiti all’opera!

Lasagna gratinata con friarielli e salsicce: che Pasqua quest’anno

Se vuoi provarci anche ti allenati e vedrai che per Pasqua riuscirai a portare in tavola la pasta gratinata come la nonna Lucia, lei si che è brava! Impossibile resistere a questo piatto, io faccio sempre il bis! Cremoso, delicato e profumato non si può desiderare altro!

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di penne rigate o sedani rigati
• 500 g di friarielli
• 4 salsicce di maiale
• 150 g di speck fetta intera
• 1 spicchio di aglio
• besciamella q.b.
• 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di Pecorino romano grattugiato
• 150 g di scamorza affumicata
• olio extra vergine di oliva
• sale fino q.b.
• noce moscata q.b.
• pan grattato q.b.
• burro q.b.

Procedimento della pasta gratinata con friarielli e salsiccia

Per la preparazione della pasta gratinata iniziamo a togliere il budello dalle salsicce e sbricioliamo teniamo da parte, tagliamo scamorza e speck a dadini, teniamo in una terrina, grattugiamo i due formaggi e li teniamo da parte in una ciotola.

Puliamo i friarielli dobbiamo sia eliminare le foglie macchiate che i gambi troppo duri, laviamoli sotto acqua corrente più volte e poi trasferiamo in una padella con olio extra vergine di oliva e aglio e lasciamo rosolare, saliamo e aggiungiamo le salsicce, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per 15-20 minuti giriamo di tanto in tanto.

Nel frattempo versiamo abbondante acqua in pentola e portiamola ad ebollizione, saliamo e versiamo la pasta e lasciamo cuocere, scoliamola al dente. Trasferiamo nella padella con friarielli e salsicce, rimuoviamo l’aglio, uniamo la scamorza, lo speck, besciamella, mescoliamo a fiamma spenta.

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Mettiamo un po’ di besciamella in una pirofila da forno, aggiungiamo la pasta condita  e aggiungiamo i formaggi grattugiati, noce moscata e pan grattato. Aggiungiamo il burro a tocchetti e inforniamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Gli ultimi 10 minuti attiva la funzione grill.

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Spegniamo a cottura terminata e lasciamo riposare in forno e poi serviamo nei piatti.

Buona Pasqua!