Prepara le frittelle salate come a Napoli, queste sono super filanti e croccanti nulla di più gustoso e godurioso, una frittella tira l’altra.
Le frittelle salate le preparo spesso quando organizzo una serata con amici e non sono conquistarli. La preparazione dell’impasto è semplice, facile e veloce, ma si deve solo attendere il tempo di lievitazione che ti garantirà delle frittelle perfette. Se l’impasto non lievita bene ahimè c’è poco da fare.
Noi abbiamo farcito le frittelle con provola e prosciutto cotto, ma si può optare per un ripieno diverso, molto buona è la versione con la ricotta, vediamo la ricetta sprint!
Una frittella tira l’altra, finiranno in un battibaleno, impossibile resistere a tanta bontà. Se vuoi puoi servire con del sale sulla superficie a te la scelta!
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Ingredienti per 6 persone (circa 15 frittelle)
250 g di farina
200 g di farina di Manitoba
250 ml di acqua tiepida
provola q.b.
prosciutto cotto q.b.
10 g di lievito di birra fresco
un po’ di zucchero
olio di semi di arachide q.b.
sale fino q.b.
Per poter preparare queste frittelle, iniziamo a mettere in una ciotola le due farine, si consiglia il setaccio, mescoliamo per bene con un cucchiaio.
Uniamo il lievito, l’acqua e lo zucchero e impastiamo per bene, infine aggiungiamo il sale e continuiamo a lavorare, puoi aggiungere anche poco olio extra vergine di oliva. Solo quando l’impasto sarà omogeneo e senza grumi ci fermiamo.
Copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per circa 3 ore in un posto lontano da correnti. Facciamo sgocciolare la provola dopo averla tagliata a listarelle.
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Poi riprendiamo il panetto e dividiamo l’impasto in tanti panetti uguali, allarghiamo con le mani al centro, mettiamo la provola e il prosciutto cotto. Richiudiamo, sigilliamo bene i bordi, così che il ripieno non fuoriesce durante la frittura. Si consiglia di far riposare le frittelle su una leccarda ricoperta di carta forno per mezz’ora e poi dopo il tempo trascorso, prendiamo un pentolino dai bordi alti e versiamo l’olio di semi e lasciamolo riscaldare per bene.
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Immergiamo le frittelle solo quando l’olio sarà caldo. Non mettere troppe frittelle nell’olio caldo, giriamole a metà cottura e poi togliamole con una schiumarola, mettiamole su un piatto da portata con carta assorbente da cucina. In questo modo asciugherà l’olio in eccesso. Serviamo subito!
Buon Appetito!
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