L’Aioli è una ricetta tradizionale della Provenza. Si tratta di una salsina all’aglio della stessa consistenza della maionese. Gustosa e saporita, questo condimento viente utilizzato per farcire verdure lessate, carne alla griglia, pesce e uova sode. Vediamo come realizzarla in poche semplici mosse.
Potrebbe piacerti anche: Minestra maritata | Ricetta originale della tradizione napoletana
Potrebbe piacerti anche: Girelle di mozzarella salmone e rucola | Finger food appetitoso senza cottura
Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Assicuratevi che l’uovo sia integro e mettetelo in una piccola pentola. Aggiungete l’acqua naturale fredda in modo da ricoprire interamente l’uovo e scaldate il tutto a fiamma moderata. Raggiunto il bollore, cuocete, sempre a fiamma moderata, per altri 7 minuti. Ultimata la cottura, spegnete il fornello e trasferite il pentolino con l’uovo e l’acqua bollente sotto un getto di acqua corrente fresca per raffreddare l’uovo. Sbucciate l’uovo intiepidito e tagliatelo a metà. Estraete il suo tuorlo lesso e conservatelo in una ciotolina. Su un tagliere, con un coltello, riducete gli spicchi d’aglio, sbucciati e privati della loro anima, a pezzetti che schiaccerete ulteriormente con il sale in un mortaio.
Potrebbe piacerti anche: Pesce spada grigliato con pomodori e olive | Pronto in 10 minuti!
Potrebbe piacerti anche: Gnocchi di spinaci e ricotta, gusto e colore in tavola
Trasferite il tutto in un mixer cucina e unite i tuorli crudi delle uova con l’olio. Frullate gli ingredienti per avere una soluzione cremosa alla quale aggiungerete un cucchiaio di succo di limone filtrato e il tuorlo sodo sbriciolato. Frullate per qualche altro secondo e aggiustate di sale e pepe in polvere a proprio piacimento. Ecco, l’aioli è pronta. Rovesciate la salsa in una ciotola e conservatela coperta in frigo al massimo per 7 giorni. Se siete golosi come me, assaggerete immediatamente un poco di questa salsa spalmata su una fetta di pane fresco oppure abbrustolito a proprio piacere. Per rendere questa salsa più liquida, aggiungete un poco di acqua liquida e mescolate il tutto per avere una salsina uniforme. Viceversa, per rendere la salsa più densa, unite una piccola patata lessa nel mixer cucina e frullatela con il resto degli ingredienti.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Le castagnole di Carnevale sono uno dei dolci più amati della tradizione: piccole, morbide e…
Quanti di voi ogni giorno devono fronteggiare i capricci dei figli per via delle verdure……
Le orecchiette pugliesi al ragù vegetariano sono un primo piatto leggero ma ricco di gusto,…
C’è un cibo che sembra fatto apposta per risolvere due desideri opposti: quello del cuore,…
La pasta al forno anti spreco è la soluzione perfetta quando in frigorifero c’è un…
Quest’anno l’influenza intestinale è stata definita tra le peggiori di sempre: ti senti male all’improvviso,…
