Oggi è il Carbonara Day è Alessandro borghese non poteva di certo tirarsi indietro davanti una sfida così importante.
Per gli italiani la pasta è un argomentazione molto importante… soprattutto nel momento in cui facciamo riferimento ad alcune ricette tradizionali come quella della carbonara, non a caso proprio nel calendario italiano è stato dedicato un giorno speciale solo ed esclusivamente a questo piatto.
Basti pensare che su questa ricetta gli italiani sono davvero ferrei, non si ammettono sbavature e quindi rimanere quanto più possibile fedeli al piatto.
Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente oggi in Italia si celebra il Carbonara Day motivo per cui milioni di cittadini stanno pubblicando le loro ricette sui social network impegnandosi a realizzare questo piatto tipico. Allo stesso modo anche Alessandro Borghese si è subito messo in gioco, dato che proprio lui fin dagli albori della carriera ha dedicato un paragrafo molto importante alla cucina romana nei suoi ristoranti.
Per realizzare la carbonara con la ricetta di Alessandro Borghese, dunque, ci serviranno soltanto i seguenti ingredienti:
400 g di spaghetti,
4 tuorli,
150 g di guanciale,
50 g di pecorino romano grattugiato,
40 g di Parmigiano Reggiano,
sale,
pepe,
un pizzico di aceto.
Cominciamo con il fare rosolare il guanciale in padella, mi raccomando, come dicono anche i romani deve sudare in padella così da rilasciare quel grasso succulento che lo rende irresistibile. Nel frattempo, facciamo cucinare la pasta seguendo le istruzioni della confezione e, nel frattempo, prendiamo i tuorli che vanno montati con una frusta giungendo prima il pecorino e dopo il parmigiano, aggiustiamo con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero e passiamo così all’impiastamento.
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Scolate la pasta mentre è ancora al dente e versate gli spaghetti nella ciotola dove si trovano le uova aggiungendo anche il guanciale insieme al suo grassetto. Amalgamate il tutto insieme e servite con un effetto scenico mozzafiato… Spaghetti arrotolati su se stessi accompagnati da una manciata di guanciale e una spolverata di pepe… Servita in tavola per la cena e deliziatevi con una buona carbonara durante una giornata così speciale.
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