Altro che pasta a e patate, falla così alla napoletana come quella di zia Lucia

La dolce zia Lucia oggi mi ha assistito in cucina e mi ha svelato i suoi segreti per la preparazione della pasta con patate ma alla napoletana, un piatto che a casa mia ottiene sempre un certo successo!

Rendiamo il pasto di oggi un’esperienza davvero unica e rara sotto ogni punto di vista, il tutto con la preparazione della pasta e patate, ma uscendo dagli schemi di una ricetta che può anche sembrare banale.

Approfittando della zia Lucia come ospite d’onore a pranzo, ho preparato la pasta alle patate ma con la tipica ricetta napoletana e, devo proprio ammetterlo, è stato un gran successo… l’hanno subito fatta fuori in men che non si dica.

Ricetta della pasta con patate alla napoletana con i consigli di zia Lucia

Ebbene sì, in vista del pranzo, ho approfittato della zia Lucia che mi ha rivelato tutti i suoi segreti per la perfetta preparazione della pasta con patate alla napoletana. Si tratta di una ricetta semplice per un pranzo eccezionale e ricco di gusto, che possiamo preparare in me che non si dica con i seguenti ingredienti:

400 grammi di pasta (mettetela mista tra spaghetto piccolo e pasta al cucchiaio),

700 grammi di patate,

una cipolla dorata,

200 grammi di lardo,

30 grammi di concentrato di pomodoro,

Croste di parmigiano tagliate a tocchetti,

sale,

pepe.

Ecco come si prepara la pasta con patate alla napoletana

Entriamo subito in azione con la preparazione della nostra pasta, iniziando dal lardo che andremo a rosolare all’interno di una pentola capiente con un filo d’olio. Successivamente, quando il lardo avrà rilasciato il suo grasso, aggiungiamo la cipolla tritata finemente e le croste di parmigiano tagliate a tocchetti. Lasciamo insaporire il tutto per qualche minuto e poi aggiungiamo le patate insieme al concentrato di pomodoro, coprendo il tutto con acqua. Adesso dobbiamo lasciar cuocere per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto e schiacciando un po’ le patate, così da creare una bella crema.

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Infine, aggiungiamo la pasta e lasciamo cuocere seguendo le indicazioni sulla confezione per il tempo previsto, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione quando la pasta comincerà ad ammorbidirsi. Fate attenzione al sale: non aggiungetene troppo, per non rendere il sapore eccessivamente intenso.

La tua pasta con patate alla napoletana è pronta per essere gustata e lascerà senza parole tutti i commensali!

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