PRESENTAZIONE Le farfalle con asparagi e pomodori sono una piatto assolutamente primaverile e per il suo sapore e per il suo aspetto! Gli asparagi, che adesso più che mai li troviamo dappertutto, abbinati ai pomodorini fanno di un piatto una vera prelibatezza. Una ricetta versatile e veloce, pochissimi passaggi e il piatto è subito in tavola. Non sapete cosa preparare quando nel frigorifero avete solo gli asparagi? Ecco la ricetta che fa per voi! Potrebbe interessarti anche questa ricetta: tagliatelle asparagi e funghi, ricetta tradizionale INGREDIENTI 400 g di pasta 1 mazzo di asparagi 300 g di pomodorini 100 g di parmigiano 1 cipolla olio di oliva extravergine sale PROCEDIMENTO Pulite gli asparagi eliminando la parte finale, quindi la più dura. Metteteli a cuocere in acqua bollente, salate e fate cuocete per 15 minuti circa. Scolateli lasciateli raffreddare. Una volta freddi tagliateli a pezzi. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Affetttate la cipolla sottilmente e mettetela in un tegame antiaderente con un goccino d'olio. Fatela stufare e unite i pomodorini, fate cuocere per 10 minuti circa. Una volta appassiti unite gli asparagi tagliati, salate e cuocete per altri 5 minuti. Mescolate delicatamente. Cuocete le farfalle in acqua bollente salata e scolatele direttamente nel tegame con gli asparagi e i pomodorini. Spolverate con una abbondante manciata di parmigiano. Le farfalle con asparagi e pomodorini sono pronte da mangiare. Buon appetito Potrebbe interessarti anche questa ricetta: spaghetti ortolani, ricetta facile e velocissima