PRESENTAZIONE Il polpo con patate una ricetta di pesce, molto gustosa. Il suo ruolo appropriato è un antipasto, ma se servito in abbondanza può essere anche un secondo piatto. INGREDIENTI Dosi per 4 persone 1 kg di polpo 1 kg di patate olio extra vergine di oliva q.b. sale q.b. 4 spicchi di aglio prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO In un pentola piena d'acqua immergete completamente il polpo, salate e coprite. Fate cuocere a fuoco basso per almeno per 1 ora e 1/2 circa. Cotto il polpo fatelo freddare completamente nella sua acqua di cottura. Una volta freddo spellatelo, eliminate il becco e gli occhi e tagliatelo a pezzi. Mettete da parte. In un altra pentola piena d'acqua mettete a bollire le patate per 35/40 minuti. (non le fate spappolare) Una volta cotte, fatele raffreddare, spellatele e tagliatele a pezzi. Prendete due padelle e in ciascuna versate abbondante olio, aggiungete 2 spicchi di aglio spellato, fate soffriggere entrambi. In una mettete il polpo e fatelo saltare , fategli fare una crosticina. ( 5 minuti circa) Nell'altra lo stesso procedimento ma con le patate. ( 10 minuti circa). Aggiungete il sale. Prendete un unico tegame e versate sia il polpo che le patate, mescolate e unite il prezzemolo tritato e servite. Il vostro polpo con le patate croccanti è pronto. Buon Appetito. Video: come pulire e cuocere il polpo https://youtu.be/aj74bdmAUa8